食品快检室制度快检工作制度一、加强领导，成立领导小组
指定专人负责快速检测工作
二、制定快检计划，并根据本辖区食品安全状况制订具体的实施方案
三、严格按照快检设备、试剂使用说明书和规定的操作规程进行检测
四、快检工作必须按程序进行，不得违反程序随意进行检测
五、快检记录要真实、规范、详细和完整，书写应工整、整洁，相关人员应签字
六、对快检疑似不合格的食品再行抽样时须按正式抽样程序进行
七、发现可能产生严重危害人身安全的不合格食品，应及时向上一级食品药品监督管理部门和当地政府报告
八、要建立快检工作档案，及时归档
九、做好快检信息反馈工作
及时将快检情况向上一级市场监督管理部门和当地政府汇报
快检室管理制度一、室内禁止吸烟，保持安静，不得喧哗谈笑，工作时应穿工作服
二、快检室有专人负责仪器、试剂和样本，并应固定存放地点，用毕后归还原处
三、实验仪器必须按规定程序规范操作，注意养护
四、使用化学试剂要注意安全
在使用易燃或易爆溶剂、药品时，应严格按规定操作，严防事故发生
五、实验过程中，快检人员不得擅自离开，实验完结应切断电热设备电源，并进行水、电、门、窗的安全检查
六、一切与实验无关的物品不得带入实验室，保持实验室整洁、卫生
七、非检验人员未经领导允许不得入内
样品抽样和收检管理制度一、样品抽样应两人以上抽样人员进行
二、抽取样品应按抽样方法进行，抽取的样品必须标签清楚并具有代表性，抽样数量应至少为一次快检量的两倍
三、抽样应填写快检抽样凭证，一式两份
抽样人员和被抽验单位人员签名，一份留给被抽验单位，一份随样品带回备查
四、抽取的样品应按规定存放和运输，以防质量发生变异
五、样品要及时交给快检室负责人收检
六、收检后及时登记，样品归类存放
七、样品应及时分配给检验人员进行检验
八、对快检疑似不合格的食品再行抽样时须按正式抽样程序进行
样品快检制度一、检验者接受检品后，应逐
