食用菌栽培技术模拟练习题通识025汇总

1 浙江师范大学《食用菌栽培技术》模拟卷通识 ②（2011.03.25）一、名词解释1.食用菌： 食用菌俗称菇或蕈，是一类可供食用的真菌的总称，如蘑菇、香菇、平菇、金针菇等。2.组织分离法：指通过菇体组织分离纯种的方法。具体步骤：选择种菇→ 表面消毒（ 75%酒精或 0.1% 升汞） →撕成两半 →取菌柄菌盖交界处→ 小块菌肉 →移入 PDA→ 培养 →观察 →转管 →纯种。3.菌丝体： 许多菌丝相互交错成的网状物。4.巴氏消毒法：采用 60~70℃的温度处理15~30min 的消毒方法。如双孢蘑菇培养料在后发酵期间，为进一步消灭病虫杂菌，就采用巴氏消毒法，一般是在60~62℃下，保持4~7h。5.恒温结实型：结实温度保持恒定不变可以形成子实体。如白蘑菇、黑木耳、草菇、猴头、灵芝等。6.变温结实型：结实温度保持恒定不变，不能形成子实体，只有变温才能结实。如香菇、平菇、金针菇等，一般用8~10℃温差的低温刺激。7.孢子印：指成熟伞菌在静止的空气中释放孢子时，其沉积物所形成的图纹。8.子实体原基：双核菌丝大量增殖后，在温度、湿度等环境条件适宜时，形成火柴状状的扭结团。9.食用菌的子实体：由已分化的菌丝体组成，能产生孢子的菌体或菇体。可供人们食用。10.食用菌遗传标记：能反映不同基因型个体遗传差异并稳定易辨的性状特征。11.单倍体阶段：从减数分裂开始，经过担孢子，担孢子萌发成单核菌丝，直到单核菌丝进行质配以前的阶段。12.食用菌菌根：食用菌的菌丝能和高等植物的根系生长在一起，形成互供养分的共生体。13.菌肉：菌盖表皮下面的松软部分。结构、厚薄、质地、颜色、味道等多样化。14.次生被果型：最初子实层的形成是外生的，裸果型的，随后幼小菌盖的边缘向菌柄内侧弯曲或幼菇菌柄上部向外扩展，子实层被包围，形似被果型但担子果成熟时，菌柄伸长，子实层又外露的担子果的发育类型。15.双因子异宗配合：交配型由两个具有复等位的、互不连锁的A 和 B 因子所控制，该种菌的担子减数分裂后形成的担孢子分成A1B1 、A1B2 、A2B1 、 A2B2 四种不同的交配型，只有A 和 B 两个因子都不相同的单核菌丝间的交配，才能完成有性生活史。16.食用菌育种：是一门研究选育食用菌优良品种的理论和方法的学科。17.食用菌营养缺陷型：对某种维生素不能自给的食用菌（或菌株）。18.布勒现象：同种菌株间其单核菌株会被双核菌株双核化的交配现象。19.二极性异宗配合：交配由一个具有复等位基因的A 因子所控制，进行减数分裂后形...