食醋行业产业链及主要企业分析食醋行业产业链及主要企业分析食醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。 2016 年中国食醋行业市场销售收入65.78 亿元，预计 2017 年食醋行业销售收入为76.55 亿元。由于食醋消费具有很大的衍生性，不仅限于调味品，还可以作为保健食品、饮料、美容等，未来中国食醋行业市场规模将进一步提升。食醋市场规模近年来，随着我国居民消费水平的不断提高，我国食醋行业市场消费量呈快速增长趋势，市场空间不断扩容。据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国食醋行业市场前景及投融资策略研究报告》，2007 年中国食醋行业销售收入仅为27.15 亿元， 2016年增长至 65.78 亿元，十年复合增长率为10.33%。预计 2017年食醋行业销售收入为76.55 亿元。据悉，目前，我国人均醋消费量仅有2.3 公斤左右，而与我国饮食相近的日本则达到 7.9 公斤，而美国人均消费量也达到6.5 公斤以上。通过与国际食醋行业的比较，我国食醋行业依然具有广阔的市场增长空间，这主要会得益于醋品类增加带来的人均醋消费量增加，以及行业集中度提升和产品升级带来的单价提升。数据来源：中商产业研究院食醋产业链食醋产品生产的主要原材料是谷物类农副产品，高粱、大米、谷糠、稻壳、麸皮等。食醋生产企业将这些原材料加工为食醋。根据不同的风味和功能来看，醋可以分为烹调型、佐餐型、保健型、饮料型、美容型等系列。尤其是保健型和饮料型醋，具有较好的保健功能，目前在国内发展尚处于起步阶段，未来前景看好。目前食醋的下游销售渠道为：商超、便利店、餐饮服务店、电子平台。食醋龙头企业由于我国各地酿醋工艺和风味的不同，形成了具有代表性的“山西老陈醋 ”、“镇江香醋 ”、“福建永春红醋 ”和 “四川保宁醋 ”的我国 “四大名醋 ”。1、江苏恒顺醋业股份有限公司江苏恒顺集团有限公司，是一家创建于1840 年的大型企业集团，公司设有国家级的博士后工作站，下辖数十家子公司。其中，江苏恒顺醋业股份有限公司是中国规模最大、经济效益最好的食醋生产企业、国家农业产业化重点龙头企业，也是全国精神文明建设工作先进单位。2001 年，由该公司发行的 4000 万 A 股股票正式上市，恒顺也由此成为国内同行业首家上市公司。2、山西水塔醋业股份有限公司山西水塔醋业股份有限公司位于“中国醋都 ”——清徐县，是国家八部委命名的全国农业产业化重点龙头企业，也是目前国内...
