第二章第二章家禽繁殖技术家禽繁殖技术目标•一、了解家禽的主要经济性状•二、了解家禽的配种，掌握人工授精的方法•三、重点掌握家禽的孵化第一节第一节家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点•产蛋性状•肉用性状•生理性状•伴性性状•其它性状一、产蛋性状（一）产蛋量1、群体产蛋数入舍鸡数产蛋总数（1）入舍鸡产蛋数入舍鸡产蛋数综合体现了鸡群的产蛋能力及存活率高低，较客观的和准确地在群体水平上反映出鸡群的实际生产水平及生存能力。饲养日产蛋数不受鸡群存活及淘汰状况的影响，反应实际存栏鸡只的平均产蛋能力。2、产蛋总重指一只家禽或某个群体在一定时间范围内产蛋的总质量。我国主要以质量单位作为商品蛋计价的基础，产蛋总重代表产品生产量，因而具有重要价值。3、产蛋率：群体某阶段内平均每天的产蛋百分率。日平均饲养量产蛋总数（2）饲养日产蛋数2、遗传特点遗传力估计值较低（0.14-0.24），受环境影响的因素较大。3、影响因素环境与饲养管理性成熟期（开产日龄）：遗传力为0.15-0.30。产蛋强度：产蛋频率和产蛋率抱性：高度遗传1、一般变化规律•刚开产时较小，经过约60天的近似直线增长过程后，蛋重增量逐渐减少，在约300日龄以后蛋重转为平缓增加，逐渐接近重量极限。2、影响因素•遗传（初产日龄）•环境与饲养管理•体重与年龄（二）蛋重3、遗传特点•遗传力较高，0.5左右•与产蛋量负相关•与开产日龄正遗传相关。•与蛋黄、蛋白、蛋壳重、出壳重强正相关。3、遗传特点•遗传力较高，0.5左右•与产蛋量负相关•与开产日龄正遗传相关。•与蛋黄、蛋白、蛋壳重、出壳重强正相关。（三）蛋品质1、蛋形2、蛋壳强度3、蛋壳颜色4、蛋白品质5、血斑与肉斑6、蛋壳颜色1、蛋形•表示方法：短径/长径（长径/短径）•范围0.72~0.76（1.32~1.39），有品种差异。•遗传力0.25~0.52、蛋壳强度•对收集及运输意义重大。•蛋壳强度测定方法：蛋壳破碎强度计、蛋壳厚度计•蛋壳强度不但与蛋壳平均厚度密切相关，也与蛋壳厚度的均匀性有关。•蛋壳强度的遗传力0.3—0.4，育种时选择有效。•影响因素：环境温度、应激因素（疾病）、药物、饲料Ca3、蛋壳颜色•分类：白壳、褐壳、浅褐壳、绿壳（O）•褐壳的遗传力：较高（0.30以上）•影响因素：时间、产蛋量、杂交4、蛋白品质用浓蛋白高度及哈氏单位表示浓蛋白高度或哈氏单位（HaugUnit）计算公式H.U.=100ln（H-1.7W0.37+7.6）/ln10H：浓蛋白高度(mm)W：蛋重（g）平均遗传力：0.4，选择有效。影响因素：存放时间与温度、饲料、疾病等。5、血斑和肉斑卵子排卵时由于卵巢小血管破裂的血滴或输卵管上皮脱落物形成。选择有效，但不能完全去除。白壳蛋的血斑率一般要比褐壳蛋高，而肉斑率要比褐壳蛋低。6、蛋黄品质表示方法：蛋黄色泽、蛋黄重遗传力：蛋黄色泽二、肉用形状（一）体重与增重（二）屠体性能（三）体型与骨骼发育（一）体重与增重1、生长曲线年龄年龄体体重重拐点拐点生长速度最大生长速度最大累积生长曲线相对生长曲线绝对生长曲线累积生长：任一时期所测得的体重。绝对生长：一定时间内的增长量。相对生长：增重占始重的百分率。•肉用商品鸡：早期体重最重要。•蛋鸡、肉用种鸡：体重是衡量生长发育及群体均匀度的重要的指标。•增重表示某一年龄段内体重的增量。（二）屠体性能1、屠宰测定项目（1）活重：指在屠宰前停饲12小时后的重量。（2）屠体重：放血去羽毛后的重量。（3）屠宰率屠宰率：屠体重占活重的百分比。屠宰率反映肌肉丰满和肥育程度，是肉鸡的重要性状。遗传力0.3-0.7。杂种优于双亲。（4）全净膛重：去掉所有内脏（只保留肺、肾）、腹脂及头脚（鸭鹅保留头颈脚）的重量。（5）半净膛重：全净膛重+心、肝（去胆）、腺胃肌胃（去角膜及内容物）、腹脂及头颈脚。2、屠体缺陷•主要缺陷有龙骨弯曲、胸部囊肿和绿肌病（DMS）•这些缺陷发生率高会造成较大经济损失。•与饲养管理因素和遗传因素都有关。•与肉鸡早期生长速度不断提高有关。（三）体型与骨骼发育•对肉禽的产肉性能和体格结实度有重要意义。•理想的肉禽要求胸部宽...
