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茶楼年终工作总结

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下载后可任意编辑茶楼年终工作总结(精选多篇) 茶楼 12 工作总结 第一篇:茶楼 2024 年度汇报工作总结报告 ×××茶楼 2024 年度工作总结报告 光阴似箭,日月如梭。伴随着新年钟声的临近,依依惜别了 2024 年,现就一年来工作作以下汇报: 一、营业分析: 从 2024 年 1 月 1 日至 2024 年 12 月 31 日,茶楼总体营业情况如下: 1、营业收入: 全年总数为×××元,其中厨房×××元,吧台×××元,收银台×××元,折扣×××元,免单×××元,包厢(房费)×××元。 2、营业成本: 第 1 页 共 29 页下载后可任意编辑 全年总数为×××元,其中厨房×××元,吧台×××元,收银台×××元。 从以上数据可得出: 平均每月营业收入为×××元,修路(9 月 5 日至 12 月 24日)四个月期间总营业收入为×××元,四个月平均营业收入×××元,除此之外,其它八个月平均营业收入为×××元。 另外: 1、交易约 6600 笔,由此得出平均一桌消费为 430 元左右,消费偏中居上; 2、厨房收入比重×××%,厨房利润率×××%; 吧台收入比重×××%, 吧台利润率×××%,收银台收入比重×××%,收银台利率×××%; 茶楼总利润率×××%。 第 2 页 共 29 页下载后可任意编辑 3、厨房点单总数量:煲仔饭/大碗饭>火锅>悠闲简餐>,其中农家小炒肉居 首; 4、吧台点单总数量:六大茶系>养生茶,其中 38 元/杯的清明茶居首; 5、收银台点单总数量(除纸巾外):烟酒>饮料,其中黄王烟居首; 6、包厢进客频率和营业收入金额:5 字号包厢>8 字号包厢>6 字号包厢>9 字号卡包; 7、消费时间:周末>工作日,工作日当中:晚上>白天。 二、各项费用开支分析: 1、营业费用:全年累计数×××元,其中×××元为装修折旧(×××元/ 第 3 页 共 29 页下载后可任意编辑 月),水电费累计×××元,物业管理费累计×××元,维修费累计×××元; 2、管理费用:全年累计×××元,其中管理人员工资累计×××元; 3、财务费用:全年累计×××元,其中×××元为贷款本息(×××元/月); 4、待遇费用(包括工资、福利、补贴等): 收银台全年累计待遇费用为×××元,占总收入比率×××%; 吧台全年累计待遇费用为×××元,占总收入比率×××%; 厨房全年累计待遇费用为×××元,占总收入比率×××%; 以上三项费用占总收入比率×××% 第 4 页 共 29 页下载后可...

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