快餐店空间布局与装修设计技巧

快餐店装修一、快餐店的布局规划快餐店的布局远不是随便摆摆场、门口放置一个收银台这样简单的事。从顾客的点餐到买单，到员工配餐和出餐，每一个环节都是在在快餐店规划设计的时候需要考虑的顾客用空间：点餐区，就餐区，便利其用餐的空间；管理用空间：服务台、收银台，便利顾客买单结账；调理用空间：如配餐间、主厨房、辅厨房、冷藏间等；公共用空间：排队区、走廊、洗手间等。知道了快餐店可以需要预留的空间，下面就要进行各个空间的具体规划了。这里就要涉及到建筑学里的专业名词：动线设计。动线设计的理论融入到快餐店的布局规划，指的就是客户、服务员、食物与餐盘在快餐店内的移动路线。动线对快餐店来说有多重要？曾经我们做个一个案例，在餐厅面积不变的情况下，经过重新的布局和规划设计，整个快餐店的利用率提升了 20%。而且，改变了原有的顾客动线，顾客的就餐体验也提升了不少。快餐店动线设计满足三要点：1、让顾客快速点餐：快餐店就是快，因为顾客的就餐时间基本上是一致的，所以客流量会比较集中。尽可能的让客户尽快做出消费选择，可以在店内显眼的位置贴出每日的主推产品，以帮助客户尽快的做决断。2、减少服务员的动线移动：客流量集中就意味这服务生会在特定额时间段会很忙，有序快速的帮客户服务是在餐厅动线设计需要考虑的问题。3、减少顾客在收银台的停留时间：把点餐的客户和等餐的客户分开，尽可能保证等待付款的客户不会影响到正在点餐的客户。节约了客户的时间就是解决我们的时间。快餐店装修二、快餐店的风格确定好的快餐店装修应该是简单且有风格的，不只是华丽元素的堆砌，更是快餐店的食物，价格，特色的综合体现。装修风格要能体现出你的特点：把包子铺做成西餐厅的风格，就一定卖的好吗？快餐店为什么喜欢选择红、黄这样的颜色？西餐厅为什么都会选择金色或者黑色呢？茶饮店为什么都是小清新风格？这里一定是有学问的，所以快餐店的装修设计一定要考虑自己产品的特点，不能盲目追新求异，也不能过于追求装修档次，要懂得入乡随俗。一句话：装修风格要能提现你的品类特点。快餐店装修三、快餐店的颜色选择你可能知道，在餐厅正确利用色彩设计之后，除了可以给人们带来视觉上的差异和艺术享受外，还能改变餐饮空间的内部环境，达到创造某种氛围的作用。可以"改变”空间的形状、大小可以掩盖现场条件的缺陷可以协调不同的形体、装饰、材质的冲突可以带来强烈的情感，调节气氛快餐店的定位是，翻台率高，人流量...