【奥鹏】[四川农业大学］《兽医卫生检验(本科)》１8年12月在线作业试卷总分:1００得分:1０0第1题,下列哪种是防腐剂(A、柠檬酸Ｂ、BHAＣ、亚硝酸盐D、苯甲酸第2题，有机磷农药的主要急性毒性为A、抑制胆碱脂酶活性B、致癌性C、血液系统障碍Ｄ、肝脏损害第3题,采用嗜热链球菌抑制法测定鲜乳中抗生素的残留,如样本中不含有青霉素，其反应液呈A、红色B、黄色C、白色D、黑色第4题,肉开始变得僵直，一般始于宰后A、1hB、2-8ｈC、8-10hD、10-16ｈ第5题,PM２.５是指大气中直径小于或等于2.5的颗粒物,该颗粒物量度单位是A、cmB、mｍＣ、umD、nm第6题,采用酶底物法测定畜禽饮用水中大肠菌群，如果大肠菌群呈阳性,培养液颜色呈A、红色B、黄色C、绿色D、黑色第７题,国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于A、10mg/100gB、１5mg/1０0gＣ、2０ｍｇ/１00gＤ、25ｍｇ/100g第8题,水俣病是由于长期摄入被(）污染的食品引起的中毒。A、金属汞B、砷C、铅D、甲基汞第９题,某药物的休药期是600度日，加入水体温度为2０℃，休药的时间是A、15天B、20天C、２５天Ｄ、30天第１0题,加工用水水质常规指标要求菌落总数小于Ａ、40CFU/mlＢ、80CＦＵ/mｌC、100CFU/mｌD、12０ＣＦＵ/ｍl第11题,下列哪种是肉类制品的发色剂A、柠檬酸Ｂ、BＨAＣ、亚硝酸盐D、苯甲酸第12题,冷冻加工的冻库温度一般为Ａ、H16B、－18℃C、-23℃D、－30℃第１3题,活体肉pH值为A、５.6Ｂ、6.5Ｃ、7.4D、8.０第1４题，下列哪种是内源性污染Ａ、水污染B、空气污染Ｃ、感染病原菌D、操作人员带菌第15题，菌落总数的数值是指A、整个样品的细菌数B、1ml样品中的细菌数Ｃ、10ｇ样品中的细菌数Ｄ、1ｇ样品中的细菌数第１6题,大肠菌群MＰＮ的含义要满足以下条件A、１0０g(mｌ)食品检样Ｂ、大肠菌群最近似数C、１０g（ml）食品检样D、致腐菌最近似数第17题，下列哪种是抗氧化剂(A、柠檬酸B、BＨAC、亚硝酸盐D、苯甲酸第1８题,甲基汞进入机体后的靶器官是A、脑B、心脏C、肺脏Ｄ、脾脏第19题,新鲜肉的冷冻加工,要求肉的深层温度达到A、H１6B、－18℃C、-23℃D、-30℃第20题,外源性污染是A、活体动物感染病菌Ｂ、感染非致病菌C、表皮微生物的污染D、从业人员带菌污染
