下载后可任意编辑酒店卫生管理制度范文酒店卫生管理制度范文酒店卫生管理制度 酒店卫生管理方式为了切实将上述酒店卫生管理任务落到实处，高级酒店卫生管理除了接受上层集团管理与地方政府管理外，还形成了自身的较为完整的卫生管理系统。xxxx 分享的酒店卫生管理制度。供大家参考酒店卫生管理制度篇一 一目的 为提高日顺酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新洁净卫生的消费环境 ，特制定本制度。 二内容 1 卫生管理包括个人卫生管理物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2 每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3 专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事厨房及厨师医疗部门及其人员。4 个人卫生管理标准：(1)员工仪容仪表和个人卫生。(2)掌握必要的卫生知识。(3)身体心理健康，须持健康证上岗。5 食品卫生管理标准参见关于酒店食品卫生的管理规定。 6 物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整光亮无异味无损坏无抹痕，摆放整齐有序。7 卫生检查根据员工自检班组检查部门检查职能部门检查的四级检查制度，采纳常规检查专项检查暗查暗访的方式进行。对检查出的问题，根据标准追究责任和进行处罚。 三考核 1 物品设施设备要求表面平整光亮无异味无损坏无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。 (1)毛絮浮灰水渍纸屑等轻微卫生问题，每处给予 0105 元的处罚。(2)积灰污渍油渍较大杂物毛发皱褶等卫生问题，每处给予 052 元的处罚。(3)污垢有异物裂痕损坏摆放不整齐错位脱落或物品缺少有异味等环境卫生问题，每处给予25 元的处罚。2 凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，1下载后可任意编辑给予 1 元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。3 在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，根据酒店相关制度进行处罚。四本规定自下发之日起执行。 宾馆旅店业卫生制度 一宾馆旅店要保持周围环境洁净美观，地面无果皮痰迹和垃圾。 二必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。 三被套枕套(巾)床单等卧具要一客一换。 四公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁无油渍无水渍无异味。 五客房内卫生间的洗漱池浴盆应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备有...
