维生素B族解析李子腾B族维生素的成员硫胺素（维生素B1）核黄素（维生素B2）烟酸（维生素B3）（又称尼克酸）胆碱（维生素B4）泛酸（维生素B5）吡哆醇（维生素B6）生物素（维生素B7）叶酸（维生素B11）钴铵素（维生素B12）维生素B1（硫胺素）一、维生素B1有哪些生理功能
(1)促进糖生成能量，增强精力，促进生长发育
(2)促进胃肠蠕动和消化液的分泌，维持正常食欲和排便
(3)保护神经肌肉的正常功能
(4)保护心脏的正常功能
二、维生素B1缺乏有哪些表现
(1)、疲乏、烦躁、头痛、恶心、呕吐，乳汁不足，发育不良，身材矮小（促进糖生成能量，增强精力，促进生长发育）
(2)、食欲减退、胃胀、便秘、消化不良（促进胃肠蠕动和消化液的分泌，维持正常食欲和排便）
(3)、干性脚气病（周围神经炎）：下肢感觉异常、有蚁行感，肌肉无力、酸痛、小腿抽筋、压痛、麻木、触觉或痛觉减弱或消失
病变自下向上发展
可拌有烦躁、声嘶、迟钝、嗜睡、焦虑、健忘、幻觉（保护神经肌肉的正常功能）
(4)、湿性脚气病：气促、心脏扩大、心率快、肝大、肢紫、心衰、下肢或全身水肿、婴儿喉水肿失声、发绀、死亡（保护心脏的正常功能）
(5)、混合性脚气病：同时有干性和湿性脚气病的症状
三、维生素B1推荐摄入量是多少
3mg/d按每摄入1000kcal能量供应0
5mgB1最为适合
过量100倍可能会头痛四、维生素B1食物来源有哪些
动物内脏(肝、肾、心)和瘦肉、大豆、全谷类、坚果(花生、葵花籽)
五、维生素B1缺乏有哪些原因
(1)、在碱性环境和加热时会加速破坏(如煮粥加碱或缺乏胃酸)
(2)、某些鱼类含B1酶会破坏B1，经常生吃鱼贝类会导致缺乏
(3)、红色甘蓝、黑加仑、菊苣、茶、咖啡含多酚类物质，通过氧化还原反应，可以使B1失活
(4)、谷类加工过白，洗得过净，丢弃米汤，会造成B1丢失
