维生素的概念特点以及重要性VIP免费

2004.11第七章维生素（Vitamin，Vit）2004.12主要内容维生素概述水溶性维生素脂溶性维生素2004.13第一节维生素概述一.概念和特点概念：Vit.是维持动物生长和细胞正常代谢所必需的一类低分子有机化合物。特点：1.大多数B族Vit.参与构成辅酶，发挥对物质代谢的调节作用；2.Vit.C和脂溶性Vit.具有特殊功能；3.既不是构成组织的材料，也不是供能物质；2.需要量有限。（长期大剂量使用易引起Vit.中毒；长期供给不足时，易导致维生素缺乏症）2004.14二.分类根据溶解性质不同，将维生素分为两大类：1.脂溶性维生素——Vit.A、D、E、K2.水溶性维生素Vit.CB族Vit.：B1、B2、PP、B6、生物素、泛酸、叶酸、B12、硫辛酸2004.15三.维生素缺乏的原因摄取不足吸收障碍机体需要量增加服用某些药物其他2004.16第二节水溶性维生素一.维生素C（抗坏血酸，ascorbicacid）（一）化学本质和性质1.化学本质——是含有6C的多羟基化合物；2.化学性质——1）具有酸性；2）具有氧化还原性。2004.17Vit.C化学结构与性质O=CO=CO=CHCHO-CHCH2OHOO=C-OHO=CO=CHC-OHHO-CHCH2OHO=CHO-CHO-CHCHO-CHCH2OHOCOOHCOOHCOOHHC-OHHO-CHCH2OH-2H+2H+H2O氧化维生素C脱氢维生素C2，3-二酮古洛糖酸草酸L-苏阿糖酸2004.18（二）生化功能1.作为羟化酶的辅酶，参与羟化反应1）促进胶原蛋白的合成2）促进胆固醇的转化3）促进神经递质的合成2.参与体内的氧化还原反应1）促进GSH生成，保护巯基酶活性2）促进抗体生成3）促进造血作用3.抗病毒、抗肿瘤2004.19羟化酶Pro/LysPro-OH/Lys-OH合成胶原蛋白Vit.C细胞间质成分将细胞粘合起来构成组织缺乏Vit.C羟化酶活性细胞间质病变导致坏血病2004.110羟化酶/Vit.C胆固醇胆盐促进脂类消化吸收肝内羟化酶/Vit.CPheTyr儿茶酚胺类（NE/E/DA）羟化酶/Vit.CTrp5-HT2004.111维生素C脱氢维生素CGSSG2GSH还原产物过氧化脂类谷胱甘肽还原酶谷胱甘肽过氧化物酶Vit.C促进GSH的生成，保护E-SH免遭氧化SGSSHEHg+2GSHHg+ESGSSH复活2004.112二、维生素B1(硫胺素，thiamine)（二）辅酶形式ATPAMP（一）化学本质—含噻唑环和嘧啶环—焦磷酸硫胺素（TPP）2004.113（三）生化功能1.TPP是α-酮酸脱氢酶系的辅酶之一促进能量代谢OOα-酮酸脱氢酶系CH3-C-COOHCH3-C-SCoA（TPP）缺乏症：脚气病2.Vit.B1抑制胆碱酯酶活性促进胃肠蠕动，帮助消化缺乏Vit.B1：食欲不振、消化不良2004.114三、维生素B2（核黄素,riboflavin）（一）化学本质——是核醇和异咯嗪的缩合物[10]2004.115（二）辅基形式——FMN、——FAD[10][10]功能部位：N1和N10Adenine-Dinucleotide(FAD)FMN2004.116（三）生化功能FMN/FAD：均作为脱氢酶的辅基，发挥递氢作用。FMNFMNH2FADFADH2缺乏症：唇炎、舌炎、口角炎等+2H2004.117四、维生素PP（抗癞皮病维生素）（一）化学本质：——吡啶衍生物。包括烟酸和烟酰胺二种。nicotinicacidnicotinamide2004.118（二）辅酶形式：NAD+和NADP+烟酰胺腺嘌呤2004.119（三）生化功能NAD+或NADP+：均作为不需氧脱氢酶的辅酶，发挥递氢体作用。NAD+NADH+H+NADP+NADPH+H+缺乏症：癞皮病（对称性皮炎）+2H2004.120五、维生素B6（一）化学本质：——吡啶衍生物。包括：吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三种2004.121（二）辅酶形式磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺2004.122（三）生化功能1.磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺——均作为转氨酶的辅酶，起转氨基作用。2.磷酸吡哆醛——还可作为脱羧酶的辅酶谷氨酸脱羧酶谷氨酸-氨基丁酸（GABA）（抑制性神经递质）临床应用：治疗婴儿惊厥、妊娠呕吐等2004.123六、泛酸（VitB5、遍多酸）（一）.化学本质由-丙氨酸和丁酸衍生物缩合而成。β-丙氨酸α，γ-二羟基-β，β-二甲基丁酸2004.124泛酸巯基乙胺3/磷酸腺苷5/焦磷酸4/-磷酸泛酰巯基乙胺（ACP的组成成分）功能基团（二）.辅酶形式——辅酶A（HS-CoA）2004.125（三）HSCoA生化功能HSCoA作为酰基转移酶的辅酶，以传递酰基（R-C—）。促进糖、脂和蛋白质O代谢。临床应用：辅酶A作为辅助性药物，改善厌食、乏力等。2004.126七、生物素（VitH）一.化学本质：——由噻吩环和尿素缩合而成。二.生化功能：作为羧化酶的辅酶，促进CO2固定。(长期内服...