.湘雅萍矿合作医院（萍矿总医院）住院患者各类膳食适应症和膳食应用原则目录一、基本饮食1、普通饮食(普食)2、软饭3、半流质饮食半流质4、流质饮食流质二、治疗饮食1、高蛋白质饮食2、肝病低蛋白质饮食3、肾病低蛋白饮食4、低盐饮食5、无盐饮食6、低钠饮食7、低脂饮食8、低胆固醇饮食9、少渣饮食10、高纤维饮食11、匀浆饮食三、特殊治疗饮食1、糖尿病饮食2、低嘌呤饮食3、麦淀粉饮食..基 本 饮 食一、普通饮食（普食）【饮食特点】1、 为均衡饮食，热能要充足，各种营养素及食物的种类要齐全，数量要充足，比例要恰当；2、 与健康人的饮食相似，每天食物组成为谷类300~500g、蔬菜类 400~500g、水果类100~200g、畜禽肉类 50~100g、鱼虾 50g、蛋类 25~50g、豆类及其制品50g、油脂类小于25g、食盐小于 6g。【适应症】 无消化道疾患，无心脏、肝脏、肾脏疾病等，患者入院初期和疾病恢复后期。【配置原则】1、 食物品种多样化，营养素种类齐全，供应量充足，比例恰当，每天热能通常在8.37~10.04MJ（2000~2400kacl），蛋白质应占总热能 12%~14%，或每天在 80g 左右；糖类占总热量 55%~65%，脂肪以 25%左右为宜，不应超过 30%；2、 注意选用适当的烹调方法；3、 注意餐次热能分配，早餐 25%~30%、中餐 40%、晚餐 30%--35%；4、 注意钙与磷比例，以 1:1 --1.5 为宜；5、 优质蛋白质占蛋白 1/3 以上，包括动物性优质蛋白和豆类蛋白；6、 不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸（P/S）比值大于 1.50；7、 保持一定量的食物纤维，每天应在 12g 以上。【供给量评价】1、 按食谱计算实际供给量，即每人每天各种营养素的供给量；2、 以推荐的营养素供给量为标准，进行供给量评价；3、 计算实际供给量占推荐的营养素供给量的百分数；4、 如有不符合合理营养，平衡饮食之处，应提出改进意见。【可食食物】主食米、面、豆类及豆制品、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类及奶蛋类等。【限制或禁忌食物】油煎、油炸食物，肥肉、动物油脂等。二、软饭【饮食特点】既比普饭容易消化，又可供给足够的热能及饱腹感，是一种不可缺少的饮食。【适应症】口腔疾患，不能咀嚼，老年患者，术后恢复期，溃疡病恢复期。【配置原则】1、 仍属于平衡饮食，1800~2200kacl，蛋白质 65~80g，生热营养素分配比例蛋白质应占总热能 10%~12%，糖类占 55%~65%，脂肪应低于 25%。2、 每天 3~5 餐；3、 选用切碎煮烂的烹调方法，使细软，并容易消化吸收。【...
