燕 窝 市 场 调 查 及 前 景 分 析 第 一 章 燕 窝 的 介 绍 燕 窝 ， 又 名 燕 菜 ， 正 确 的 译 法 是 SWIFLETS NEST， 一 向 被 认 为 滋 补 品 ， 是 一种 生 长 于 东 南 亚 、 印 尼 、 新 加 坡 和 泰 国 一 带 海 域 ， 为 金 丝 燕 及 同 属 燕 类 衔 食 海 中小 鱼 、 海 藻 等 生 物 后 ， 经 胃 消 化 腺 分 泌 出 的 黏 液 与 绒 羽 筑 垒 而 成 的 窝 、 巢 ， 多 建筑 在 海 岛 的 悬 崖 峭 壁 上 ， 形 状 似 陆 地 上 的 燕 子 窝 ， 故 而 得 名 。 金 丝 燕 ” 每 年 结 巢 三 次 ， 第 一 次 结 之 巢 厚 而 洁 白 ， 由 于 金 丝 燕 经 过 漫 长 的 冬季 ， 有 较 长 时 间 休 养 生 息 ， 体 内 储 存 了 足够的 养 份， 唾液 质素较 优， 所以筑 起来的 巢 较 优较 厚 ， 形 状 特佳， 而 成 盏形 ， 故 名 为 燕 盏， 是 燕 窝 中 之 极品 。 到了 六月， 金 丝 燕 又 再次 筑 巢 ， 由 于 相距时 间 较 近， 体 质未能完全恢复， 故筑 起的 巢 质素较 差， 且身薄而 多 毛， 与 第 一 次 相比显然稍次 。 到了 九月， 金 丝 燕又 作第 三 次 筑 巢 ， 一 说正 因金 丝 燕 正 频临生 产期近， 又 因时 间 迫促， 体 力和 唾液未能得 到充分 补 充， 又 亟需哺养 雏燕 ， 体 力消 耗极大， 故 第 三 次 的 巢 窝 ， 肯定比前 两次 差了 ， 因此要选用较 多 的 羽 毛和 杂质混合才能筑 液 不足， 连血也吐了 出 来而 成 为 血燕 ， 这种 说法 是 不足信。 燕 窝 中 有 一 种 名 为 “血燕 ” 的 ， 很多 人误以为因燕 子 筑 巢 缺乏唾液 连血亦吐了 出 来筑 巢 ， 故 成 为 血燕 云云。 其实血燕 是 一 种 名为 “棕尾金 丝 燕 ” 所筑 成 ， 这种 燕 子 可能饮用的 水质不同 ， 又 或因所食 的 饲料可能含有 矿物 质等 因素， 引至其唾液 呈现红色， 故 筑 出 “血燕 ” 巢 。 血燕 以泰 国 的 罗兰岩山、 康士山、 宋卡山等 地 出 产为 多 ， 实非如传说因燕子 呕出 之 血所形 成 。 根据资...
