物资仓库管理方案 仓库管理方案 一、库房应不渗水、不漏雨、通风良好，避免阳光直射，有防蝇、防鼠设施。 二、有专人负责管理。 三、保管员应持有有效健康证明，具备相关卫生知识，熟悉有关食品的卫生标准，了解各种食品可能存在的问题，掌握必要的食品感官检查方法。 四、必须建立食品入库、出库登记制度，入库时要对入库食品进行检查验收，做好登记，禁止不合格食品进入库房。入库食品要按入库时间的先后分类存放，做到先进先出。食品出库要有登记。 1）、物资入库 1.物资入库，保管员必须认真验收，严把质量关、价格关、数量关，经检验质量合格、数量无误后，方能办理入库手续； 2.物资入库，应先入待验区，未经检验合格不准进入货位，更不准投入使用； 3.验收合格，保管员凭发票所开列的名称、型号、数量、计量验收就位，入库存单各栏应填写清楚； 4.不合格品，应隔离堆放，严禁投产使用。如工 作 马 虎 ，混 入生产或对外 发货，保管员应负失 职 的责任 ； 5.托 收而 货未到，或 货已 到而 无发票，均 应向 经办人反 映 查询 ，直到消除悬事挂账； 附仓库入库单： 2）、物资出库 1，所有物资出库，领取物资人员必需有物品出库单，且经过所在部门负责人签字，库管人员方可发货。 2.领料单应填明物资名称、规格、型号、领取数量、用途，领取人签字。 3.发货坚持一盘底，二核对，三发料，四减数的原则。对贪图方便，违反发料原则造成物资失效、霉变、以及差错等损失，保管员应负经济责任； 4.发料必须与领料人办理交接，当面点交清楚，防止差错出门； 5.所有发货凭证，保管员应妥善保管，不可丢失； 附仓库出库单： 五、各类食品要分库或分类、分架分开存放，并有明显标记。 六、冷藏、冷冻食品要做到生、熟分开存放，并有明显标记。 七、各类食品要隔墙、离地存放。一般要求离地40—50㎝，隔墙30㎝，货架间应有一定距离。 八 、 对 库 存 食 品 要 定 期 检 查 ， 及 时 处 理 变 质 或 超 过 保 质 期 限 的 食 品 。 九 、 库 房 要 定 期 清 扫 ， 经 常 通 风 ， 保 持 整 洁 、 干 燥 ， 做 到 无 霉 斑 、鼠 迹 、 苍 蝇 、 蟑 螂 等 。 十 、 食 品 库 房 内 禁 止 存 放 有 毒 、 有 害 物 品 和 个 人 生 活 物 品 。 十 一 、 干 货 原 料 的 储 存 干 货 原 料 要 求 分...
