生产作业指导书(112)

1 厦门德大食品有限公司 1.适用范围：干式洗米 2.操作步骤： （一） 确定米的质量，检查大米有否发霉，受潮，结块，生虫，发黑等．（米质问题，及时向主管报告，不投入使用）． （二） 关掉泡米桶排水阀和取米阀，打开供水阀，往桶里放入约 2／3 桶水并继续通水．调整下米口，使之对准浸米桶，并打开阀门． （三） 打开干式洗米装置的操作盘主电源开关． （四） 打开斗式升降 1 的开关． （五） 将米倒入斗式升降 1 的进米槽中，向贮米罐送进约 300K G 米． （六） 如需添加粳米，一定要按规定比例，均匀添加。 （七） 打开泡米桶鼓风机开关，往桶鼓气． （八） 依次打开以下各电源开关： 1.去石机 2.升降机 2（打开升降机 2 的阀门） 3.干式洗米机（洗米机进料＂调节盘＂，根据米质调整，米质好，可快，米质差，则相反．） 4.鼓风机 5.送米机（按下启动开关） 6.取糠机 7.排风扇 （九） 打开贮水米罐下部的开闭器，让米进入去石机的料斗． （十） 打去石机的关闭口，让米通过升降机 2 进入干式洗米机的进料斗中，当米达到一定高度时，打开阀门使米进入洗米机，米表面刨光去糠后，使环形鼓风机送至泡米桶，每隔半小时，拉一次去石机＂取石口＂取出石子． （十一） 当米洗到规定数量后后，切换到另一个泡米桶中． （十二） 干洗后的米在泡米桶中通水，鼓风，让脏水从溢流口流出，半小时后停止进水，鼓风，打开排水阀放掉脏水，打开供水阀，换上干净水，浸泡时间视大米的含水量而定，一般地，大米含水量达30％－35％时浸泡完毕，其间让供水阀少许开着，循环．冬季水温20℃以下可以不开，夏季水温20℃以上，开供水阀 1／4－1／3强． 一. 操作结束 文件编号 DB-W -SC-002 干式洗米－浸泡作业指导书 版次 A/2 制定部门 开发部 页次 1/2 2 厦门德大食品有限公司 （一） 洗米结束后，依次关掉升降机，去石机，升降机2 ，干式洗米机，送米机鼓风机，取糠机，排风扇开关，关闭各机器的进出阀门． （二） 关掉电源开关． （三） 取出米糠称重，取出石子称重，整理好米袋，核对数量并交库． 二. 清洗 （一）用压缩汽枪将各机器表面和内部部件吹干净． （二）用湿布将机器表面擦干净． 质量要求 1 .干式洗米后的糯米应不含沙石，金属，米糠等杂质． 2 .糯米表层抛光，米色光亮． 3.维护保养： 序号 保养项目 保养方法 频率 责任人 1 机台处理 清洁、去除异物 每班 ...