生化笔记超强记忆不看会后悔 生 化 笔 记 一 是 蛋 白 质 一 级 结 构 与 功 能 的 关 系 ； 二 是 蛋 白 质 高 级 结 构 与 功 能 的 关 系 ； 三 是 蛋 白 质 变 性 。 （ 一 ） 氨 基 酸 的 分 类 和 化 学 结 构 组 成 人 体 蛋 白 质 的 氨 基 酸 有20 种 ， 根 据 其 侧 链 结 构 和 理 化 性 质 ， 可 以 分 为 五 类 ： ① 非 极 性 疏 水 性 氨 基 酸（ 6 种 ）： 甘 氨 酸 、 缬 氨 酸 、 丙 氨 酸 、 亮 氨 酸 、 异 氨 酸 、脯 氨 酸 ……好 军 医 记 忆 法 ： 干 （ 甘 ） 姐 （ 缬 ）别 （ 丙 ） 亮 出 异 （ 氨 酸 ） 样 的 胸 脯 （ 氨 酸 ） ② 极 性 中 性 氨 基 酸 （ 6 种 ） ： 半 胱 氨 酸 、 蛋 氨 酸 、 苏 氨 酸 、 丝 氨 酸 、 天 冬酰 胺 、 谷 氨 酰 胺 ……好 军 医 记 忆 法 ： 光 （ 半 胱氨 酸 ） 蛋 叔 （ 苏 氨 酸 ） 叔 死 （ 丝 氨 酸 ） 在 天冬 （ 酰 胺 ） 谷 （ 酰 胺 ） 里 了 。 ③ 芳 香 族 氨 基 酸 （ 3 种 ） 苯 丙 氨 酸 、 色 氨 酸 、 酪 氨 酸 ……好 军 医 记 忆 ：芳 香 是 我 的 本 （ 苯 ） 色 了 （ 酪 ） 。 ④ 酸 性 氨 基 酸 （ 2 种 ） 天 冬 氨 酸 、 谷 氨 酸 ……好 酸 的 天 冬 谷 ⑤ 碱 性 氨 基 酸 （ 3 种 ） 赖 氨 酸 、 精 氨 酸 、 组 氨 酸 ……赖 金 猪 （ 骂 姓 赖的 人 ） 赖 氨 酸 含 有 2 个 氨 基 的 氨 基 酸 ……赖 在 另 一 个 氨 基身 边 不 肯 离 开 的 那 个 氨 酸 酸 天 冬 氨 酸 、谷氨 酸 含 有 2个 羟基 的 氨 基 酸 ……天 冬 谷里有 2个 羟基 脯氨 酸 、羟脯氨 酸 亚氨 基 酸 脯氨 酸 容易使肽链走向形成折角的 氨 基 酸 ……只有脯（杂）的 氨 基 酸 才能形成折角 同型半胱氨 酸 天 然蛋白质中不 存在 的 氨 基 酸 瓜氨 酸 不 出现于蛋白质中的 氨 基 酸 ……这个 瓜（氨酸 ）娃子（四川骂男人窝囊的 词）不 合群。 色氨 酸 、酪氨 酸 在 280nm 波长处有 特征性吸收峰值的 氨 基酸 甘...
