问题 1 得 1 0 分，满分 1 0 分 下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是 所选答案： A. 氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链 问题 2 得 1 0 分，满分 1 0 分 下列正确描述血红蛋白概念的是 所选答案： C. 血红蛋白氧解离曲线为 S 状 问题 3 得 1 0 分，满分 1 0 分 有关蛋白质三级结构描述，错误的是 所选答案： B. 具有三级结构的多肽链都有生物学活性 E. 三级结构的稳定性由共价键维系 问题 4 得 1 0 分，满分 1 0 分 下列氨基酸除哪个外都能使偏振光发生旋转？ 所选答案： D. Gly 问题 5 得 1 0 分，满分 1 0 分 蛋白质变性时可出现下列现象，例外的是 所选答案： A. 二硫键形成 C. 一级结构破坏 D. 肽键断裂 问题 6 得 1 0 分，满分 1 0 分 血清清蛋白（p I 为 4.7）在下列哪种 p H 值溶液中带正电荷 所选答案： E. p H4.0 问题 7 得 1 0 分，满分 1 0 分 蛋白质变性是由于 所选答案： A. 蛋白质空间构象的破坏 问题 8 得 1 0 分，满分 1 0 分 常出现于肽链转角结构中的氨基酸为 所选答案： D. Pro 问题 9 得 1 0 分，满分 1 0 分 下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是 所选答案： C. 谷胱甘肽中谷氨酸的α-羧基是游离的 问题 1 0 得 1 0 分，满分 1 0 分 属于碱性氨基酸的是 所选答案： C. His 问题 1 1 得 1 0 分，满分 1 0 分 下列哪些氨基酸属于芳香族氨基酸 所选答案： B. 苯丙氨酸 C. 酪氨酸 问题 1 2 得 1 0 分，满分 1 0 分 有关蛋白质四级结构的叙述，错误的是 所选答案： B. 蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 C. 蛋白质都有四级结构 E. 蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 问题 1 3 得 1 0 分，满分 1 0 分 维系蛋白质二级结构稳定的化学键是 所选答案： B. 氢键 问题 1 4 得 1 0 分，满分 1 0 分 盐析法沉淀蛋白质的原理是 所选答案： C. 中和电荷，破坏水化膜 问题 1 5 得 1 0 分，满分 1 0 分 每种完整蛋白质分子必定具有 所选答案： C. 三级结构 问题 1 6 得 1 0 分，满分 1 0 分 蛋白质α-螺旋的结构特点有 所选答案： A. 氨基酸侧链伸向螺旋外侧 D. 靠氢键维系稳定性 E. 螺旋方向与长轴平行 问题 1 7 得 1 0 分，满分 1 0 分 有关蛋白质β-折叠的描述，错误...
