- 第五章 细胞的能量供应和利用 第一节 降低反应活化能的酶 1、细胞代谢：细胞内每时每刻进行着许多化学反应，统称为细胞代谢
2、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量
3、酶的作用：催化作用 4、使化学反应加快的方法： 加热：通过提高分子的能量来加快反应速度； 加催化剂：通过降低化学反应的活化能来加快反应速度；同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高
5、酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质， 少数是 RNA
6、酶的特性：高效性：酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应 酶的作用条件较温和：酶在最适宜的温度和PH 条件下，活性最高
7、影响酶促反应的因素 （1）酶浓度对酶促反应的影响：酶促反应的速率与酶浓度成正比，如图1 所示
图一 图二 图1 图2 （2） 底物浓度对酶促反应的影响：刚开始反应速度随底物浓度增加而加快,之 后再增加底物浓度，反应速率也几乎不变，如图2 所示
（3） pH 值对酶促反应影响：刚开始反应速度随着pH 值升高而加快，达到最 大值后反应速度随着 pH 值升高而下降
反应速率最大时的pH 值称为这种酶的最适 pH值
如图3 所示
图三 图四 图3 图4 （4）温度对酶促反应的影响：刚开始反应速率随温度的升高而加快；但当温度高到一定限度时，反应速率随着温度的升高而下降，最终，酶因高温使空间结 构 遭 到破 坏 失 去活性，失 去 了 催化能力
如图4 所示
- 8、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 （1）实验分析：1 号与2 号比较自变量为水浴加热，1 号与3 号、4 号比较自变 量为3 号加入三氯化铁、4 号加入肝脏研磨液(即催化剂种类) （2）实验结论：酶具有催化
