下载后可任意编辑2024 年幼儿园食品安全工作总结位”不动摇;对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇;坚持落实有效的安全措施不动摇
“四不放过”包括:不查清原因不放过;不分清责任不放过;不实行措施不放过;不严肃处理不放过
二、食堂环境卫生管理
幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新
厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求
存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害
对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生
三、健康管理我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内
四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品
不采购熟食等
2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作
五、清洗消毒1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜
水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等
2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用
第 1 页共 13 页下载后可任意编辑3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染
六、食品加工管理1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品
2、从业人员烹饪食
