老娘舅中式快餐的零售分析 目录 前言 一、 公司介绍 (一) 老娘舅公司简介 (二) 老娘舅发展历程 (三) 老娘舅经营之道 (四) 中式快餐的前景 二、 中国餐饮的特点 三、 餐饮业环境分析 (一) 中国餐饮行业发展状况 (二) 零售餐饮连锁业的发展 (三) 餐饮连锁不同发展特点 (四) 制约餐饮业发展的因素 (五) 老娘舅 SW OT 综合分析 四、 老娘舅发展模式 (一) 连锁经营方式 (二) 操作标准规范化 (三) 进行品牌转换 五、 老娘舅战略选择 (一) 产品战略 (二) 品牌战略 (三) 营销战略 六、 老娘舅的成长启示 老娘舅餐饮有限公司的经营策略分析 前 言 a) 在国民经济飞速发展的大背景下，我国的餐饮零售业得到了良好的发展机会，连锁经营是餐饮业的一种重要经营模式，发展连锁经营是近年来餐饮业提高经济效益的有效途径。 b) 本文以老娘舅餐饮有限公司为例，采用对比分析的方法，论述了中外快餐企业在经营中的差距，并提出改进措施，为中式快餐制定战略方案提供依据。 公司介绍 公司简介 2000 年11 月老娘舅公司在浙江湖州成立，本着“做健康快餐，创民族品牌”的经营宗旨，按照标准化、规范化、科学化的运作模式运营和管理快餐连锁餐厅。目前除湖州外，老娘舅已覆盖长三角主要城市，如上海、杭州、苏州、嘉兴、无锡、常州、宁波、金华等地。 老娘舅快餐的目标群体定位:工薪 阶 层 、上班 族、学生 . 目标人 群特 点 ： 他 们 的消 费 水 平 不 是很 高，但 又 经常在外就 餐，通 过提供优 秀 的产 品和服 务 ，深 受 各 地消 费 者 欢 迎 。 老娘舅发展历 程 2002 年 老娘舅通 过 ISO9001 质 量 管理体系 和 ISO14001 环 境 管理体系 认 证 。 2003 年5 月 老娘舅被 湖州市太 湖名 菜 认 定委 员 会分别 评 为太 湖名 点 和太 湖名 菜 。 2004 年9 月 在上海举 办 的第 九 届 中国快餐连锁发展论坛 上，中国快餐委 员 会将 老娘舅作为中式快餐的典 型 给 予 关 注 和重视 。 2005 年2 月 被浙江日报社浙企金榜评为著名品牌。 2006 年11 月 被中国烹饪协会中国快餐委员会评为“中国快餐品牌企业”。 2007 年12 月 上海浦东三鑫店开业. 2008 年1 月 杭州文三餐厅开业。 相继在杭州西溪、杭州延安、嘉兴海宁、嘉兴平湖、上海龙之梦、安徽芜湖、江苏常州等开设出 25 家连锁餐厅。 2...
