啤 酒 酱 香 鸡 翅原 料 ： 鸡 翅 10 个大 葱 1 节姜 1 块啤 酒 1 听干 辣 椒 3 根八 角 3 颗花 椒 20粒香 叶 3 片生 抽 3 汤 匙 （45ml）老抽 1 汤 匙 （15ml）糖 1 茶匙 （5 克）芝麻随意做 法 ：1） 锅 中 倒 入 清 水 煮 开 后 ， 放 入 洗 净 的 鸡 翅 ， 待 水 再 次 沸 腾 后 ， 用 勺 子 撇 去 浮 沫 ，继 续 煮 2 分 钟 后 捞 出 沥 干 ；2） 大 葱 切 成 5 厘 米 长 的 段 。 姜 去 皮 切 成 大 片 。 将八 角 ，花 椒 和 香 叶 放 入 料 包 或 调 味 盒 中（如没有， 也可在第 3 步，直接放 入 锅 中 ）；3） 锅 中 倒 入 油， 待 油 7 成 热开 始有点冒烟的 时， 放 入 鸡 翅 ， 保持中 火双面煎黄后 倒 入 啤酒， 大 葱 段 ， 姜 片 和 料 包 。 调 入 生抽和 老抽， 盖上盖子 煮 10 分 钟 ；4）开 盖后 加入 糖， 改成 大 火， 将 汤汁收干 即可。 出 锅 盛盘后 撒上少许白芝麻。【 莲 藕 腔 骨 汤 】（三种原料，一锅靓汤 ）原料：莲 藕 2 根（约 500 克）腔 骨 500 克姜 6 片清水 2000ml调料：盐 2 茶匙（10 克）做法：1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫 3 分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲 30 分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲 1 个半小时即可。食用前调入盐即可。【 鱼 香 肉 丝 】原 料 ： 猪 里 脊 300 克黑 木 耳 10 朵笋 200 克葱 末 1 汤 匙 （15 克 ）姜末 1 汤匙 （15 克）蒜末 1 汤匙 （15 克）剁椒 4 汤匙 （60 克）调料：酱油 1 汤匙（15ml）醋 2 汤匙（30ml）料酒 1 茶匙（5ml）糖 1 汤匙（15ml）盐 1/2 茶匙 （3 克）香油 1/2 茶匙 （3ml） 清水 3 汤匙 （45ml）水淀粉 4 汤匙（60ml，分 2 次使用）做法：1）将猪里脊切丝。黑木耳用 40 度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制 5 分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水...
