4D 现 场 管 理 的 目 标 ？ 餐 饮 企 业 的 4D 现 场 管 理 上 的 创 新 。4D 看似简单却蕴含深刻的 现 代酒店管 理 理 念和文化精髓，是一种科学的 方法和管 理 工具。 他建立在实行全员管 理 的 基础上 ，让酒店员工人人从简单，从小事做起，从而使管 理 工作细化到整个个酒店的 角角落落，最有效最实用最能持久的 全新 管 理 模式。 4D 现 场 管 理 的 目 标 意义？ 复杂的 流程简单化，简单的 流程标 准化，标 准的 流程可实施化。 实施 4D 给企 业 带来的 优越性？ 1：降低成本 2：提高工作效率 3：提高卫生程度 4:改善人际关系 5：提高员工素质 6：强调全员参与 （低碳化餐 饮 ） 4D 现 场 管 理 法 将复杂的 管 理 工作细分化，规范化，明晰化 各个能把岗位 责 任 的 重 点 落实到具体 的 一项 内 容 ，以 及 他的 工作流程上 去 。 4D 现 场 管 理 的 步 骤 第 一阶 段 ：指 考 核 设 计 的 制 定 阶 段 第 一：1D 指 整理 到位 判 断 必 须 和非 必 须 ，将必 需 物 品 数 量 降低到最低程度，将非 必 需 的 物 品 清 理 掉 ，把空 间 腾 出来，防 止 误 用。 将可用登 记 造 册 ，不 可用处 理 ，将空 间 价 值 利 用到最大 化， 第 二 ：2D 责 任 到位 所 有物 品 必 须 有专 人保 管 ，在物 品 表 面 一定 要 贴 上 他的 使用人，责 任 人以 及 使用流程，还 有标 准的 清 洁 时 间 ，物 品 有识 别 图 （分层 分类 ） 第 三 ：3D 培 训 到位 养 成 一 个 坚 持 的 习 惯 ， 并 附 一 定 的 监 督 措 施 ， 要 求 依 规 定 办 事 ， 养 成 良 好 习 惯 。 通过制度来维持 成 果， 通过培训来改变人质量， 变成 工作规 范， 认真执行的 习 惯 。 （没有经过培训的 员工是企业最大的 成 本） 第四：4D 执行阶段 保持 环境， 物品， 仪器， 设备始终处于清洁状态， 防止污染发生。环境整洁明亮保证取出的物品能正常使用。 4D 精髓明确标准 视觉管理 增加透明度 制定 标准 组织管理 相互评估 第二阶段：企业培训阶段 第一 ：系统的 打造 工作目标：管理人员心态及思维高的 提升。 排 序 的 思路 ：培养 团 队 的 综 ...
