下载后可任意编辑2024 年食品生物化学总结范文10 级食品科学与工程专业任课老师：杨明何梦辉林丽超___-12-28《食品生物化学实习》是食品科学与工程专业基础综合实习课，学生在学完了生物化学、食品化学课程理论知识及做完部分食品生物化学实验后，将其相关理论和实验技能运用于实践中，学生从仪器、药品准备或药剂配制过程都要自己完成；培育锻炼学生独立思考、独立完成工作的能力
实习为 16 学时，分散进行
___周要求查阅相关文献，以___的资源为重点，结合生产实际，制定食品生物化学分析检测的综合性、设计性试验方案，根据自己提出的见解，经过老师和小组讨论、修改，进行实施；第___周方案实施及通过实验得出数据、统计分析、得出结论、撰写报等环节，巩固和提高实验操作技能，培育科研基础素养，能够针对生产中的实际问题提出解决的办法；在第___周进行了专题讨论报告沟通
以蔬菜、水果、牛奶为原料进行活性成分讨论，用不同方法测定了___酶 cat、过氧化物酶 pod、多酚氧化酶 ppo、蛋白质含量、可溶性糖、总糖和还原糖、维生素 c 等指标；并发现了某些原料成分中酶活性高的一些品种，如___酶活性高的品种——韭菜、青瓜，同学们也发现了日常生活中蔬菜、水果的营养价值及活性成分的多少
本实习指导老师的初衷是让学生感受作讨论工作的过程，从制定方案，到实验操作、结果分析以及撰写报告，既有独立性又有统一性，即三个班在做同一个指标时，要把各自的方法统一、但是所用的材料不同，每个小组的结果经过统计分析，成为这一指标的汇总；各组的结果共同比较，发现有何规律性，而这也是小组做不到的
同时告诫同学们，每个小组的结果都会影响到整体
下载后可任意编辑同学们通过实习感触颇深，通过实习不仅能够培育同学们的动手能力，还可以明白同学之间的沟通是很重要的，这是会影响到一个大组的实验结果的，所以要加强沟通
通过实验能够思考到如何去完
