下载后可任意编辑2024 餐饮部上半年工作总结___年上半年餐饮部取得了一个好的开端，在各级领导的正确领导下，餐饮部全体员工的共同努力下，___年上半年比往年的经营收入增长了一个点，服务质量、菜品制作相应的得到一定提高，现将内容呈报如下：一、经营状况分析1.___年上半年共完成经营指标___万，完成毛利润___万，其中接待会议___个，收入为___万，团队共___个，收入___万，承办婚宴___个，收入___万。与同期相比___年上半年有明显的提高，我们的效益增长了，证明了我们的水平也显著的提高了，这与领导的正确指导、员工的共同努力和部门之间的相互配合是分不开的。二、接待工作1.会议接待今年上半年接待大型会议共___个，其中整个宾馆尤为重要的会议共___个，分别是全省公路系统办公室主任门户网络建设会议、省厅交通运输系统办公室工作会议和全国干线公路养护管理大检查三大会议接待，会议接待中在领导的正确指导下，餐饮部___严密，制定了周密的接待方案，各项工作专人负责，责任到人，确保万无一失，厨房由厨师长，___负责提前备菜，列菜单，做到菜品精细，卫生。前台由___负责，会议接待中规定每桌定员，服务法律规范，在我们共同的努力下，顺利完成接待工作。得到领导们的一致好评，当然在接待中我们也从中发现我们的不足之处。2.团队接待相对往年同期相比今年接待团队餐比较少，下半年餐饮部力争把团队餐菜单做一下调整，争取能够提高团队餐的接待率。3.婚宴接待上半年婚宴接待中，顾客普遍反映的问题，一个是就餐环境的压抑感，另一个是因人员不足造成的服务不连贯问题，要解决这问题还需要上级领导的指导。4.协议单位接待协议单位的接待是尤为重要的，只有他们的认可了，我们的菜品，服务、才能长时间的给我们制造效益，上半年来说，……等等几家协第 1 页共 22 页下载后可任意编辑议单位相对来说接待率比较高，当然这与我们和各部门的相互协调、配合、沟通是分不开的。周密的接待工作与上下级的沟通、部门与部门的配合，员工与员工的协调是不分离的只有做好这几点我们才能做好接待，才能赢得顾客的满意与赞同。三、内部管理1.餐饮部是宾馆人员比较多的一个部门，管理起来也比较复杂，上半年在领导的指导下，员工宿舍问题的适当改制，制止了以往的员工夜不归宿，外来人员随便进入员工宿舍的问题，这充分体现了我们是一个有___，有纪律的___。2.节能减排餐饮部一致保持”人走灯灭，灯灭水止”的工作作风，另外部门要求在加工期间寻...
