第一章 蛋白质的结构与功能

第一篇生物大分子的结构和功能生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式而形成的多聚体。蛋白质和核酸是体内主要的生物大分子，各自有其结构特征，并分别行使不同的生理功能。酶是一类重要的蛋白质分子，是生物体内的催化剂。本篇将介绍蛋白质的结构、功能；核酸的结核与功能；酶等三章。重点掌握上述生物大分子物质的结构特性，重要功能及基本的理化性质与应用，这对理解生命的本质具有重要意义。第一章蛋白质的结构与功能StructureandFunctionofProtein一、授课章节及主要内容：第一章蛋白质的结构与功能二、授课对象：临床医学、预防、法医（五年制）、临床医学（七年制）三、授课学时本章共 3 节课时（每个课时为 45 分钟）。讲授安排如下：第一次课（2 学时）：绪论；第一节；第二节。第二次课（1 学时）：第三节，第四节四、教学目的与要求目的：通过本章学习掌握蛋白质是由 20 种氨基酸藉肽键组成的生物大分子，是机体的基本结构成分，也是机体各种生理功能的物质基础，是生命活动的直接体现者。要求：掌握蛋白质的生物学重要性。掌握蛋白质的分子组成特点和基本单位。掌握蛋白质的分子结构及其与功能的关系。熟悉蛋白质的重要理化性质。了解蛋白质的重要分离和纯化方法。proteinaminoacidisoelectricpointpolypeptideglutathione(GSH)卩-motifcdomaisubunifibronecticytochromecmyoglubinhemoglobin(Hb)ACTHproteindenature五、重点与难点重点：1．蛋白质的生物学重要性。2．蛋白质的分子组成特点和基本单位。3．蛋白质的分子结构及其与功能的关系。难点：蛋白质的分子结构及其与功能的关系。六、教学方法及授课大致安排重点讲授，复习、提问、小结相结合。应用多媒体课件。七、主要外文专业词汇electrophoresischromatographyallostericeffect八、思考题1．复习下列名词肽键蛋白质一级结构蛋白质的空间结构结构域等电点蛋白质变性与复性协同效应变构效应分子伴侣2．蛋白质在生命活动中有哪些重要的生理功用？3．蛋白质的元素组成中，哪一种是蛋白质的特征元素？其含量在蛋白质样品检测上有何意义？4．试述蛋白质空间结构的含义和层次？5．举例说明蛋白质一级结构与功能的关系，一级结构与空间结构的关系？6．举例说明空间结构与功能的关系？7．维系蛋白质空间结构的键或作用力有哪些？8．蛋白质为什么具有两性解离的性质？9．一般采用什么方法分离蛋白质？10．蛋白质变性的实质...