下载后可任意编辑ICS 67.120.01X 18 DB37山东省地方标准DB 37/T 3749—2024 肉鸭福利屠宰技术规程Technical regulations on duck welfare in slaughtering2024 - 12 - 05 发布2024 - 01 - 05 实施山东省市场监督管理局 发 布下载后可任意编辑前 言本标准根据GB/T 1.1－2024给出的规则起草。本标准由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：青岛农业大学、南京农业大学、中国农业科学院农业质量标准与检测技术讨论所、山东省农业科学院家禽讨论所、山东省畜牧总站、新希望六和股份有限公司、山东众客食品有限公司、济宁绿源食品有限公司、南京黄教授食品科技有限公司、青岛市畜牧兽医讨论所、诸城外贸有限责任公司、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术讨论所、临沂大学、济宁市任城区畜牧兽医局 、威海市畜牧兽医局。本标准主要起草人：孙京新、王宝维、黄明、徐幸莲、宋敏训、汤晓艳、杨景晁、刘龙海、张希斌、彭庆军、张从祥、王鹏、王虎虎、李鹏、郭丽萍、李岩、王述柏、冯永胜、朱连勤、乔昌明、吴文锦、孟凡生、李玉峰、赵国强、赵国清。I下载后可任意编辑肉鸭福利屠宰技术规程1 范围本标准规定了肉鸭福利屠宰的宰前管理和致昏、刺杀、放血、异常肉鸭处理等技术要求以及人员 、设备/设施、管理等基本要求。本标准适用于肉鸭福利屠宰。2 法律规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 27519 畜禽屠宰加工设备通用要求NY/T 1340—2024 家禽屠宰质量管理法律规范农医发〔2024〕27号 家禽屠宰检疫规程农医发〔2024〕25号 病死及病害动物无害化处理技术法律规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 福利屠宰 welfare in slaughtering在肉鸭宰前管理和宰杀过程中，实行降低应激的措施，减少其紧张、恐惧和痛苦，宰杀时应先致昏使其失去知觉的宰前处置及屠宰方式。3.2 宰前管理 pre-slaughter management肉鸭屠宰前的禁食、禁水、抓捕、装笼/车、运输、卸笼/车、静养、栓挂等工艺环节实行的减少其应激的管理措施。3.3 致昏 stunning通过电击、气体等方式使肉鸭失去知觉，但保持心跳和呼吸的处置手段。3.4 异常肉鸭 abnormal duck病、伤、死亡肉鸭。4 主要技术要求1下载后可任意编辑...
