1/9牛肝菌人工栽培技术总结牛肝菌又名美味牛肝菌、白牛肝菌等名称，属提子菌纲、伞菌目、牛肝菌科、牛肝菌属。主要品种有黄牛肝菌、铜色牛肝菌、褐绒盖牛肝菌、黄皮牛肝菌、琥珀牛肝菌等。云南的牛肝菌很多，我小时候读书的费用都是去找菌子卖了来做书费，所以对牛肝菌很熟悉。一、牛肝菌的形态特征♦美味牛肝菌又名大脚菇子实体盖宽 4〜15 厘米，半球形凸镜形至平展形，表面光滑，无绒毛，湿时稍黏；边缘幼时内卷后伸展整齐；颜色黄褐色、肉桂色、褐带红色至茶褐色，伤处不变色，味道微甜，稍有香味。♦铜色牛肝菌又名牛肚菌子实体中等至较大，菌盖半球至扁球形，直径 3〜12 厘米，表现灰褐色至深栗褐色或煤烟色，具有微细绒毛或光滑、不黏。♦铜色牛肝菌黏盖牛肝菌菌盖半球形，后平展，直径 3〜10 厘米，边缘薄，初内卷，后波状，土黄色，淡黄褐色，干后呈肉桂色，表面光滑，湿时很黏，菌肉浅黄色。♦紫褐牛肝菌又名紫牛肝菌2/9子实体中等或较大。菌盖半球形，后渐展，直径 4〜15 厘米，紫色、蓝紫色或淡紫褐色，光滑或被短绒毛，有时凸起。♦褐庞柄牛肝菌菌盖肉质，径 5〜9 厘米，半球形，后扁平；盖面湿时稍黏，很快变干，无毛或短绒毛,有皱纹，有时龟裂，灰褐色等。、生长条件♦营养野生牛肝菌与栎树、松树共生。在试验条件下，菌丝体生长所需的碳源物质以葡聚糖、淀粉、果胶效果最好。♦温度菌丝体生长阶段的温度为 18°C〜30°C，适温 24°C〜28°C。子实体形成温度16°C〜24°C，昼夜温差大，有利于子实体形成。土层的温度高于 28C 时对子实体发育不利；低于 12°C 则不易形成子实体。♦湿度菌丝体生长阶段，土壤湿度以 60%左右为宜，降雨集中或时间过长，土壤3/9子实体生长较好的土壤 pH5.6〜6.5。菌丝生长 pH4.8〜6.5,以 pH5.6〜6 最适。含水量过大，则不利于菌丝体的生长，时干时湿对菌丝体生长最为有利。子实体生长阶段，要求有较多的降水量和较大的湿度，空气相对湿度以 80%〜90%较好，时雨时晴或白天晴、夜间雨最有利于子实体的形成。♦光照菌丝体生长阶段不需要光照。原基分化和子实体发育，需要一定散射光的刺激，但在阳光直射处很少见到子实体，所以牛肝菌一般多发生在荫蔽度在 70%的林地内。♦PH 酸碱度三、菌种的制作方法♦母种制作（1）培养基配方蛋白胨 2 克，磷酸氢二钾 1 克，硫酸镁 0.5 克，葡萄糖 20 克，琼脂 20 克，水 1000 毫升，按常规配制斜面培养基备用。（2）母种分离方法牛...
