蔬菜巧搭配：根茎类和叶类搭配食用更营日常生活中正确吃蔬菜的方法，主要有以下几点：首先要养成先泡后洗、急火快炒的好习惯
具体做法是，蔬菜瓜果买回后，先在清水 中浸泡半小时至 1 小时左右，然后再用流水清洗
特别要提醒的是，市民平时应该养成蔬菜临下锅炒时再切的习惯，这样才能最大限度地保证蔬菜中的维生素不受损 失
除此之外，炒菜的时间也很有讲究，“要急火快炒，尽量让菜在锅里的时间短一点，这样也能够充分保证蔬菜中的维生素少受损失
”其次，平时要多吃颜色深的蔬菜，理由是“颜色越深的蔬菜，维生素含量越高”，比如，黑木耳、紫甘蓝、西红柿等
还有，不同的烹饪方法，也会对蔬菜中的营养吸收产生一定影响
比如，胡萝卜炒着吃就比生吃的营养吸收得好
最后，平时饮食中要学会搭配，把根茎类和叶类的蔬菜搭配着吃
比如，如果这餐吃了青菜，那最好再吃点茄子等，这样的营养成份才是最全面、最合理的
怎样预防糖尿病,不宜或宜吃那些食物
最佳答案控制肥胖是预防糖尿病的关键糖尿病的危险因素很多，如糖尿病家族史、不良的饮食习惯、体力活动减少、肥胖、大量饮酒、精神紧张等
糖尿病的危险因素很多，如糖尿病家族史、不良的饮食习惯、体力活动减少、肥胖、大量饮酒、精神紧张等，都可能与糖尿病的发病有关
积极开展糖尿病预防，让全民了解糖尿病的诱发因素，提高群众的自觉防治意识，及时控制发病因素，可大大降低糖尿病特别是 2 型糖尿病的发病
预防措施：(1)防止和纠正肥胖
(2)避免高脂肪饮食
(3)饮食要保证合理体重及工作、生活的需要
食物成分合理，碳水化合物以非精制、富含可溶性维生素为好，占食物总热量的 50%～65%，脂肪占食物总热量的 15%～20%(多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例大于 1
5)，蛋白质占食物总热量的 10%～15%
(4)增加体力活动，参加体育锻炼
(5)避免或少用对糖代谢不利的药物
(6)积极发现和治疗高
