c 《动物营养与饲料》试题库 一、名词解释： 1、营养物质：食物中用于维持生命活动、修补体组织、生长和生产的有效成分。 2、饲料 ：只能提供饲养动物所需养分、保证其健康、促进其生长和生产且在合理使用下不发生有害作用的可食物质。 3、食物：是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。 4、动物的必需元素： 5、常量元素：含量大于或等于 0.01%的元素。 6、水分： 7、粗蛋白：饲料中含氮物质总称为粗蛋白 非蛋白氮：指饲料中蛋白质以外的含氮化合物的总称 8、瘤胃降解蛋白: 在瘤胃中被发酵而分解的蛋白质称为瘤胃降解蛋白 过瘤胃蛋白：未经瘤胃微生物降解的饲料蛋白质直接进入后部胃肠道，通常称这部分饲料蛋白质为过瘤胃蛋白 9、必需氨基酸：在动物体内不能合成，或者合成速度慢、数量少，不能满足机体需要，必须由饲料供给，这类氨基酸称为必需氨基酸。 10、限制性氨基酸：与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的必需氨基酸。 11、理想蛋白：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸与非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该蛋白质的利用率应为 100%。 12、氨基酸降解率 13、蛋白质的表观消化率：可消化蛋白质/食入蛋白质×100% 真实消化率：食入营养物质—（粪中排出物质—粪中代谢物质）/食入营养物质×100% 14、蛋白质的生物学价值（BV）：蛋白质吸收后，被机体储留的程度；BV 值越高，利用率也越高 15、蛋白质净利用率（NPU）： 蛋白质实际被利用的程度，比 BV 更加全面 16、粗纤维：由纤维素、半纤维素、木质素、角质等组成，是植物细胞壁的主要成分，也是饲料中最难消化的营养物质。 17、粗脂肪：由真脂和类脂所构成，是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。 18、无氮浸出物：饲料有机物质中无氮物质除去脂肪及粗纤维外，总称为无氮浸出物。 19、必需脂肪酸（EFA）：人体不可缺少而自身不能合成，必须由食物供给的脂肪酸。 20、饲料中的总能（GE）：饲料完全氧化释放的能量。 21、消化能（DE）：饲料中被动物消化吸收的养分所含的能量。 22、代谢能：饲料中被动物利用的营养物质中所含的能量。 23、净能：饲料总能中，完全用来维持动物生命活动和生产产品的能量。 24、消化率：饲料中可消化养分占食入养分的百分比。 净利用率： 25、佝偻病...
