福 建 省 晋 江 晋 兴 职 业 中 专 学 校 《食品营销学 》教学 大纲 （总学时：40 学时） 一、课程简介 本课程以现代市场营销学和农业经济学的原理为基础，着重阐述了食品营销学的研究对象、研究内容和研究方法等；重点介绍了食品的市场与营销环境、食品营销的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，加工、运输、贮藏等营销环节中的主要营销功能，根据不同食品生产和消费特征，分类讨论了具体食品与农产品的营销方法和技巧，并结合 WTO 框架下农产品国际营销的主要规则及营销策略。 本课程运用市场营销的基本观念、基本理论和方法，借鉴国内外食品与农产品营销理论研究的最新成果，结合我国食品与农产品营销实践，如结合我国农产品的生产、加工、贮运、销售、消费等实践超过。使理论化和本土化紧密结合，对我国食品农产品营销实践经验进行了总结和提升，力求构建具有中国特色的食品营销学。课程注重理论联系实际，并列举许多食品营销的成功案例，反映了我国食品营销学科的新成果。 二、课程性质与教学目的 本课程属食品科学与工程专业、市场营销专业、农业经济管理类专业及其他相关专业必 修 课或 选 修 课。是 一门 培 养 和提高 学生了解 和认 识 食品与农产品营销的重要性，了解 食品与农产品营销学的基本观点、基本思 想 与原理的理论性、实践性和应 用性较 强 的一门 专业必 修 或 选 修 课程，它 是 食品科学与工程专业、市场营销专业、农业经济管理类专业及其他相关专业的专业素 质教育 当 中不可 缺 少 的一个 重要环节。尤 其是 对于 食品科学与工程专业、市场营销专业、农业经济管理类专业等管理类专业的学生来 说 ，《 食品品营销学》 课程既 可 以培 养 他们 食品农产品营销的知 识 和能力，又 可 以增 加对农产品营销的重要性、基本观点与基本思想 的理解 和应 用，丰 富 和完 善 学生的专业知 识 结构，加强 学生对管理类专业的认识和了解。通过课堂讲授和图片演示和案例分析、课后练习等，要求学生能够了解农产品营销学的原理和方法，了解和掌握各类具体食品的营销特点，加深对有关食品营销理论的理解，同时又有利于培养学生分析问题和解决问题的能力，从而提高学生进行食品营销的创新能力，改善学生专业思维模式、培养创造性思维能力，从而进一步树立健全的专业思想，达到本专业的培养目标和要求。 三、教学内容及要求 第一章、食品（...
