一、国菜之尊佛跳墙 教学目标： 1 、了解佛跳墙的由来
2 、了解闽菜的大致情况
教学重点难点： 1 、知道佛跳墙因何得名 2 、培养热爱福州、热爱家乡的思想感情
教学思路： 以书中所介绍的资料为教学主载体，创设有关福州传统菜肴的背景，让学生在欢乐愉快的情景中学习
教学过程： 一、引入课题 同学们，我们的家乡福州是一座美丽的城市，福州的风景名胜和丰富的物产更是吸引着无数的中外游客，现在先让我们来谈一谈大家知道的福州著名菜肴有哪些呢
二、介绍佛跳墙的由来 佛跳墙原名福寿全
光绪二十五年(1 8 9 9 年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等 1 0 多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全
周莲尝后，赞不绝口
后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城
有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”
从此即改名为佛跳墙
1 9 6 5 年和 1 9 8 0 年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热
各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客
佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世
三、总结 总结全文，指导学生完成课后练习题： 1 、按对应关系，把地名和菜名连起来 2 、在家长的指导下，试着制作一两种地方特色菜 二、闽南小吃有故事 教学目标： 1 、了解闽南丰富的小吃种类
2 、了解一些闽南小吃的传说故事
教学重点难点： 1 、能说出闽南一些有名的小吃
2 、知道一些闽南小吃的传说故事
教学思路： 以书中所介绍的资料为
