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不会失败的面包机做面包方法

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不会失败的面包机做面包方法 1、成品面包口味:微甜接近无味、低油、低糖、无任何添加剂 2、成品面包口感:与市售面包无区别,面包内部组织极佳 3、成品面包外观:完美吐司外形,不会塌陷,表皮形成完美 4、成品面包存放的时间:放在保鲜袋内密封,即便夏季常温下也可放置 48小时以上而不会影响口感,不干不散,可以做一个面包吃两顿早餐,不必天天做! 一、设备: ACA MB500 面包机 二、配料(适用于各种季节、各种气温、南方北方): 1、北京古船面粉公司的“古船”牌富强粉 1 大杯(也就是常说的高筋面粉),当然,也可以使用其他品牌的高筋面粉,甚至普通的全麦低筋面粉也可以,或者饺子粉,本程序对面粉并无高要求,并且只需要 1 杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包! 2、纯牛奶 110m l、或冷开 水 110m l、或奶粉+冷开水 110m l(看你喜好,三种任选一种) 3、盐半小勺 4、糖 2 大勺 5、任意一种植物油、或天然黄油 1 大勺(两种任选),不要使用人造黄油,虽然便宜,那是反式脂肪酸,不能被人体吸收,会沉积在血管里,心血管病等着你:) 6、安琪高活性干酵母半小勺 三、制作程序 第 1 步:面粉、水或牛奶、糖、盐混合,放入面包机 第 2 步:使用“普通面包、深色、750 克”程序,搅面半小时(到点后会听到提示声音),再重新启动相同程序第二次搅面半小时,听到提示声音后,停止程序,放置面团至少一小时(更长也没问题),促使面筋形成(至少可用筷子拉出7、8 厘米长的面丝不断,最完美的是可用双手拉出薄膜,实际上你制作时不用检查,肯定没有任何问题) 第 3 步:加入油,启动“普通面包、深色、750 克”程序,和面10 分钟或油基本与面团混合均匀后,停止程序,面粉上挖个坑,加入安琪高活性干酵母,封好 第 4 步:启动“普通面包、深色、750 克”程序,开始制作,直到面包制作完成 第 5 步:放置面包在面包桶内自然冷却,刚做好的面包外壳微硬,表皮尚未完全收油,自然冷却后,表皮形成非常完美。一般 17 点以后的任何时间点制作好的面包,第二早晨起床后都处在最佳食用状态 建议: 1、一般做晚饭的时候,就同步完成上述程序,不浪费任何时间,做好后不管他,放到第二天早晨,一个非常好的面包就出现在你眼前:) 2、也可以在睡觉前,再开始第 3 步和第 4 步程序,这样面筋更加完美 3、可用于制作口感非常好的馒头和包子 4、这其中的每一步,都不需要连续进行,都...

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