不同蔬菜水果的冷藏适宜温度 品种名称 最适温度 冷害温度 品种名称 最适温度 冷害温度 适于低温冷藏的种类 适于低温冷藏的种类 胡萝白 1 -2 ℃ 0 ℃ 慈菇 2 -3 ℃ 0 ℃ 白萝白 1 -2 ℃ 0 ℃ 大白菜 0 -1 ℃ -2 ℃ 青萝白 1 -2 ℃ 0 ℃ 青豆角 2 -4 ℃ 0 ℃ 马铃薯 3 -5 ℃ 0 ℃ 甜豆 2 -4 ℃ 0 ℃ 摩芋 3 -5 ℃ 0 ℃ 荷兰豆 3 -5 ℃ 0 ℃ 洋葱 0 -3 ℃ -1 ℃ 豆苗 3 -5 ℃ 0 ℃ 大蒜 -3 -1 ℃ -5 ℃ 圹妤 3 -5 ℃ 0 ℃ 蒜苔 0 -1 ℃ -1 ℃ 粉葛 2 -4 ℃ -1 ℃ 大葱 0 -1 ℃ -2 ℃ 沙葛 4 -5 ℃ 1 ℃ 韭菜 1 -2 ℃ 0 ℃ 椰菜 1 -2 ℃ 0 ℃ 韭菜花 1 -2 ℃ 0 ℃ 椰菜花 1 -4 ℃ -2 ℃ 韭黄 5 -6 ℃ 1 ℃ 莴苣 2 -4 ℃ 0 ℃ 菜心 3 -4 ℃ 0 ℃ 适于高温冷藏的种类 芥兰 3 -4 ℃ 0 ℃ 大肉姜 1 5 ℃ 1 0 ℃ 莲藕 2 -3 ℃ 0 ℃ 芋头 1 0 -1 5 ℃ 2 ℃ 茭白 0 -1 ℃ -1 ℃ 茄子 8 -1 0 ℃ 7 ℃ 芹菜 -2 -1 ℃ -3 ℃ 番茄（绿熟） 1 0 -1 2 ℃ 7 ℃ 蕃茄（红熟）2 -3 ℃ -1 ℃ 黄瓜 8 -1 0 ℃ 7 ℃ 马蹄 2 -3 ℃ 0 ℃ 苦瓜 7 -9 ℃ 6 ℃ 珠葱 1 -2 ℃ -3 ℃ 南瓜 9 -1 0 ℃ 8 ℃ 葱头 1 -2 ℃ -3 ℃ 冬瓜 1 0 -1 2 ℃ 8 ℃ 芜荽 0 -1 ℃ -2 ℃ 山药 8 -1 0 ℃ 6 ℃ 甜玉米 1 -2 ℃ -1 ℃ 番薯 1 3 -1 5 ℃ 9 ℃ 食用菌 2 -6 ℃ 0 ℃ 节瓜 1 0 -1 2 ℃ 6 ℃ 百合 5
