1 中 华 鳖 养 殖 技 术 鳖 是 我 国 百 姓 喜 爱 的 名 贵 水 产 品 ， 随 着 人 民 生 活 水 平 的 提 高 ， 鳖的 市 场 前 景 看 好 ， 鳖 产 业 自 1996 年 起 ， 经 历 了 市 场 波 动 ， 目 前 已 经处 于 上 升 阶 段 ， 特 别 是 天 然 鳖 ， 生 态 养 殖 的 鳖 仍 然 保 持 较 高 的 价 格 ，市 场 需 求 不 大 扩 大 ， 所 以 生 态 养 鳖 或 半 生 态 养 鳖 仍 有 良 好 的 发 展 前景 。 食 ， 药 用 价 值 ： 在 中 国 民 间 ， 认 为 鳖 能 强 身 健 体 ， 有 滋 补 功 能 。李 时 珍 《 本 草 纲 目 》 介 部 四 十 五 卷 记 载 ： 鳖 甲 ： 气 味 咸 ， 平 ， 无 毒 ， 主 治 心 腹 淤 症 ， 血 淤 腰 痛 ， 清 疮 肿，治 阴虚， 梦泄， 吐血 不 止。 鳖 肉： 主 治 伤中 益气 ， 补 不 足， 去血 淋， 补 虚， 补 阴， 滋 阴凉血 。 鳖 生 血 ： 主 治 口眼歪斜， 小儿疳劳潮热脱肛， 四 肢发 凉；做（作）为 补 血 剂也有 效。 自 古以 来， 甲 鱼就是 补 虚佳品 。《 日用 本 草 》 载 ， 甲 鱼能 大 补 阴之不 足。《 随 息居饮食 谱》 中 称， 甲 鱼能 滋 肝肾之阴， 清 虚劳之热。所 以 ， 凡形体 消瘦、平 素怕热、口咽干燥、大 便秘结、阴液亏虚、心烦失眠、阴虚火旺、面色潮红、午后低热的 人 ， 都可食 用 甲 鱼。 中 医实践证明， 食 用 甲 鱼对虚劳、遗精等病症 有 一定辅助治 疗的 作用 。 现代营养 学研究发 现， 甲 鱼营养 丰富， 含蛋白质、脂肪、维生 素和多种人 体 必需 的 微量元素， 不 仅有 利于 肺结核、贫血 等多种病患的 恢复，还能 降低血 胆固醇， 对高 血 压、冠心 病患者有 益。 尽管如此， 食 用 甲 鱼并不 是 对所 有 的 病人 都有 益， 慢性胃肠疾患者、活 动 性肝炎患者、肝硬化患者、肾衰患者等不 适宜食 用 或 过量食用 。 一、中 华 鳖 生 物学习性 （一）分类地位 中 华 鳖 俗称鳖 、甲 鱼、水 鱼、团鱼、王八等， 在 分类上 属于 脊索动 物门， 脊椎动 物亚门， 爬行纲 ， 龟鳖 目 ， 鳖 科， 鳖 属。 目...
