中 国 传 统 茶 文 化 一概述 我国是茶的故乡，是最早发现茶树和利用茶叶的国家。在漫长的历史岁月中，形成了独特的茶文化，成为中华民族五千年文化的精华部分，这是值得我们自豪的。茶文化涉及面很广，内容也很丰富，既是物质文明的体现，又是精神文明的延伸。 茶虽与咖啡、可可一起，并列为世界三大饮料，但咖啡和可可仅仅是饮料，充其量用作待客之道而已。茶却不同了，它不仅是一种饮料，或者说，中国人饮茶，决非单纯为了解渴。茶，其因超越了自身固有的物质属性，迈入一个精神领域，成为一种修养，一种境界。 山水赋灵气，南方生嘉木。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。先祖炎帝开华夏利用茶叶之先河。又有唐代茶圣陆羽所说：“茶之为饮发乎神农氏，闻于鲁周公。”可见中国茶之历史远溯于四千多年前的三皇五帝时代。如今，茶早已成为人们物质生活的饮料，也成了人们精神生活的一大享受和人们文化艺术的一种欣赏，并形成了茶礼、茶德、茶宿、茶道、茶宴、茶禅、茶食等一套道德风尚和民俗风情。 二 茶 与饮茶 的起源 1 茶的起源 中国茶学界认为，茶的起源至少有一万多年。中国利用茶叶的历史有四千多年；茶树栽培的历史有三千多年；茶叶贸易有两千多年。综观世界各国“茶 ”字的语源，现在世界各国称为“Cha”或 “Tea”，就是在中国茶传到外国时，由广州和厦门乃至广东的潮汕语言翻译而来的，这也雄辩的证明了中国是真正的“茶的故乡”。顺便说一句，近两个世纪以来，否认中国是茶树原产地的学者不多，世界上大多数研究者，包括美国、苏联、日本、法国等国学者，都认为中国西南地区是茶树的原产地。 2 饮茶的起源 那么，确定了中国是茶叶的原产地后，中国饮茶的风尚又始于何处呢？根据记载，我们认为，周武王伐纣时，得到了“巴蜀之师”的支持。那时，巴蜀地区献给周天子的“贡品”中，已有茶叶。如果认为《华阳国志》的说法不那么可靠的话，那么，汉人的著作中，饮茶记载便是凿凿有据了。西汉的司马相如在《凡将篇》中，记录了当时的二十种药物，其中的“荈诧”就是茶。《华阳国志》则对汉代四川地区的产茶作了高度的概括：“自西汉至晋代二百年间涪陵、什邡、南安、武阳皆出名茶。”而说得更为具体而生动的，是西汉末年王褒的《僮约》赋。王褒列举的种种杂役，有两桩与茶有关，那就是“烹荼尽具”和 “武都买茶。”（ “荼 ”为 “茶 ”的古字）意思是规定便了必须经常烹茶、洗涤茶具，还要到武阳（今...
