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普食： 适用于病情较轻、体温正常、无消化道疾病、咀嚼功能正常、无需饮食限制的产妇、疾病恢复期不必限制饮食者 普食饮食特点 1. 营养齐全，含有充足的各种营养素，符合机体需要的平衡饮食。 2. 除了不用辛辣等强烈刺激品和少用脂肪食品、油炸食品及不易消化的食品外，一般食物均可选用。 3. 除主、副食品配制要多样化外，烹调时要做到色、香、味美。 4. 每日进餐 3 次，蛋白质在 70-90g，总热能在 2200-2600kcal。 软饭 ： • 质软，易于咀嚼，比普通饭易于消化 • 适用于轻微发热、消化不良、咀嚼能力差、口腔疾患、肠道疾患的恢复期，以及老年病人和 5 岁以下幼儿 软饭饮食特点： 1. 作为半流质至普通饭的过渡饮食 2. 食物要易于消化，便于咀嚼，因此一切食物烹调要切碎，烧烂煮软 3. 采用蒸、煮、炖、烩为主的烹调方法 4. 不用油炸及粗纤维多的食物，忌用强烈辛辣的调味品 5. 长期采用软饭，因蔬菜都是切碎煮软，维生素损失较多，所以要注意补充，如多用维生素c 含量丰富的食物，如鲜番茄水、鲜果汁、菜水等 6. 每日进餐 4 次。三次主餐数量可略少于普通饭，可在下午或晚上增加一次辅餐 7. 营养供给应平衡，每日蛋白质 70g 左右，总热能 2200kcal 半流质 • 由比软饭更细软，呈半流质状食物组成的饮食 • 是从流质至软食或普通饭的过渡饮食 • 适用于发热、手术后、吞咽咀嚼困难、消化道疾患者，以及病人比较衰弱、胃纳欠佳者 半流质饮食特点 1. 食物要求细软，少粗纤维 2. 少量多餐，每日进餐 5-6 次，每次 300ml 左右 3. 主食采用粥、烂面、面包、馄饨之类易消化的食物，肉菜类副食都应做成泥末的状态 4. 少渣少油，烹调时不用强烈调味品 5. 每日蛋白质 60g 左右，总热能在 1500-2000kcal 6. 热能较低，一般只短期使 用 半流质可用食物 ➢ 如有消化道出血的病人，应采用少渣半流质；对痢疾病人的饮食不能给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果、牛奶及过甜胀气的食品 ➢ 米面类（大米粥、碎菜肉末粥、豆沙粥、蛋花粥、枣泥粥、鱼生粥、鸡末粥、虾仁粥及肝末粥） ➢ 面条（各种面如馄饨、面包、馒头、麦片、苏打饼干、蛋糕等软点心） ➢ 荤食类（肉类采用筋少的瘦肉类及鸡、鸭、鱼虾、内脏等） ➢ 蛋类（煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、芙蓉蛋、冲蛋花、卤蛋、咸蛋，皮蛋等） ➢ 乳类（牛奶、羊奶、炼乳、冰粸淋、奶油、黄油、奶酪及牛奶做成的软点心；豆...