健康管理师教材：第二章人体的基本结构和功能

2 4 上篇 健康管理理论基础 第 二 章 人 体 的 基 本 结 构 和 功 能 人体的基本结构和功能与人体的健康和疾病有着密不可分的关系。简单地讲，疾病就是人体组织器官的功能或结构发生了异常变化。因此，这是健康咨询和健康管理工作者要学习的基本科学知识。 第 一节 人 体 的 基 本 结 构 一、细胞和组织 细胞是身体的最基本构成单位；形态功能相同的细胞构成组织；两种或两种以上组织成器官；功能相关的器官构成系统。 细胞：人的身体大约由一百万亿个细胞组成。细胞的外壳为细胞膜，里面有一个细胞核。细胞膜和细胞核之间是细胞质。细胞膜的主要功能是保护细胞和参与细胞的新陈代谢，细胞质的主要成分是水、蛋白质、酶、线粒体和其他各种细胞器，主要功能是为细胞的新陈代谢提供场所。线粒体是人体所需能量的发电站，人体摄入的营养通过线粒体的作用转化为能量。细胞核的主要成分是染色体，主要功能是携带遗传信息。 组织：一百万亿个细胞根据形态和功能的不同，由细胞间质将其组合成 4 种基本组织——上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织。四种组织根据身体的需要组成器官和系统。 上皮组织具有保护、吸收、分泌和排泄等功能，如消化道上皮、皮肤上皮等。 结缔组织具有连接、支持、营养、修复、保护、防御和物质运输等功能。结缔组织有液态的血液、固体的骨组织和软骨组织，以及纤维性的固有结缔组织。固有结缔组织又分为疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪组织和网状组织。结缔组织在人体内的分布十分广泛。 血液约占体重的 7％，普通成人全身血容量约 5L 左右。血液由血细胞和血浆组成。细胞占血液的 45%，包括红细胞，白细胞和血小板、血浆占血液的 55%，血液中 90%是水，其余为血浆蛋白、脂蛋白等。血细胞形态、数量、比例和血红蛋白含量等总称为血象。患病时血象会有变化，所以检查血象对了解身体状况和诊断疾病十分重要。 几乎人体所有的钙(99％以上)和大部分磷(85％以上)都贮存于骨组织中。所以，骨又是人体的钙、磷贮存库。 肌肉组织占成人体重的一半，主要功能是收缩产热和产生力量。肌肉组织又称肌组 2 5上篇 健康管理理论基础 织，主要由肌细胞组成。肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。肌组织分为骨骼肌、心肌和平滑肌。在组织学上，心肌和骨骼肌都属于横纹肌，所以它们受损时可有些共同的酶指标异常。骨骼肌受躯体神经支配，为随意肌。我们可以随意支配骨骼肌...