某糕点食品生产企业检验规程

一、进货检验规程（一）原辅料进货检验规程1、目的：依据相关标准，对进厂的原辅料产品进行感官检验。必要时可进行理化和微生物检验，确保进货产品的质量。2、范围：公司所有原辅料（1）原料（2）辅料（3）包装袋3、权责单位：质检部4、作业内容：4.1 产品到厂后质检部进行检验合格方能进库。4.2 检验项目有：品名、规格、外观、标识、数量或重量、包装质量，相关技术指标要求厂家提供该批产品的检验报告或合格证。5、验收后，对不符合要求的原辅材料及包装材料重新抽样复检，复检不合格不得入库。6、验收合格，凭【原辅料、包装材料进货检验记录】及时办理入库手续。（二）包材进货检验规程1.食品包装袋1.1 塑料袋规格1.1.1 感观要求：表面光滑、透明、干净，袋形方正，立体袋四角平整，不皱折，接缝完整，焊缝平整，切口无毛边。材质要求为无毒、透明、半透明材料（要求厂商提供检测报告）。烫缝留底约 10mm.1.1.2 密封要求：不漏气。1.1.3 厚度：塑料袋：0.08mm1.1.4 尺寸要求依定购尺寸规程误差：长、宽、高之误差≦10mm，单层厚度误差≦0.005mm 。1.1.5 贮运要求：装运时须附合格证，合格证要注明产品名称、规格、生产日期、生产单位，附检测结果。1.1.6 不良率≦ 5.0%（不良指规格超出误差范围）。1.1.7 检验方法：按 1%进行抽样检验。1.2 品质要求：项 目要 求折皱允许有轻微的间断性折皱，但不得多于产品总面积的 5%划伤、烫伤、异物、分层 不允许膜卷松紧搬动时不出现膜间滑动热封部位平整，无虚封气泡不明显膜卷暴筋允许有不影响包装的轻微暴筋检验方法：按 1%进行抽样检验。1.3 贮运时附厂方出厂检测报告，注明产品名称、规格、日期、生产厂家等，运输过程应有防潮，防雨措施。2．纸箱规格表2.1 品质要求：箱型形状：箱体方正，不错位，不走形。箱板面不起泡，不起皱，面纸不允许有拼接，缺材，透楞等现象。唛头印刷符合规定，墨色深浅一致。摇盖耐折：摇盖经开合 180 度，往返 3 次，箱面层和里层不得有开裂现象。瓦楞纸板所有粘合剂为淀粉粘合剂，搭舌粘合牢固。水分≦10.0%。客户有特殊要求以订单为标准。2.2 尺寸依据订购外形尺寸规格。误差：箱体（长、宽、高）+10mm，摇盖缝隙≦10mm 。瓦楞纸厚度≧7mm2.3 检验方法按 1%进行抽样检验2.4 贮运时附厂方出厂检测报告，注明产品名称、规格、日期、生产厂家等，运输过程应有防潮，防雨措施。二、过程检验规程1、目的：对产品进行检测，防止不合格产品...