电脑桌面
添加小米粒文库到电脑桌面
安装后可以在桌面快捷访问

公司职工食堂食品卫生安全管理规定

公司职工食堂食品卫生安全管理规定_第1页
1/11
公司职工食堂食品卫生安全管理规定_第2页
2/11
公司职工食堂食品卫生安全管理规定_第3页
3/11
1 / 14 公司职工食堂食品卫生安全管理规定 第一条 目的 为 保 证 职 工 食 堂 的 食 品 卫 生 安 全 , 保 障 就 餐 职 工 的 身 体健 康 , 给 就 餐 者 提 供 一 个 清 洁 、卫 生 、舒适的 就 餐 环境, 防范食 品 卫 生 安 全 风险, 制定本规定。 第二条 适用范围 公司职 工 食 堂 。 第三条 规范性引用文件 1.《中华人民共和国食 品 安 全 法》。 2.《中华人民共和国食 品 安 全 法实施条例》。 3.《餐 饮服务食 品 安 全 监督管理办法》。 第四条 食品卫生安全管理制度 (一 )完善基础设施和条件, 健 全 与食 堂 相适应的 消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。 (二)设备设施布局和工 艺流程合理, 防止待加工 食 品与直接入口食 品 、原料与成品 交叉污染。食 品 不得接触有毒 2 / 14 物 、 不 洁 物 ; 贮 存 、 运 输 食 品 的 容 器 包 装 、 工 具 、 设 备 和 条件 必 须 安 全 、 无 害 , 保 持 清 洁 , 防 止 污 染 。 ( 三 ) 食 品 安 全 卫 生 坚 持 “五四制”: 1.由原料到成品 实行四不 制度, 即:不 采购腐烂变质的原料; 不 验收腐烂变质的 原料; 不 加工 使用腐烂变质的 原料;不 出售腐烂变质的 食 品 。 2.成品 存 放实行“四隔离”, 即:生 与熟隔离, 成品 与半成品 隔离; 食 品 与杂物 、 药物 隔离、 食 品 与天然冰隔离。 3.用( 餐) 具 实行“四过关”, 即:一洗、 二刷、 三 冲、四消毒。 4.环境卫 生 实行“四定”办法, 即:定人、 定物 、 定时、定质量, 划片分工 、 包 干负责。 5.个人卫 生 做到“四勤”, 即:勤洗手剪指甲、 勤洗澡理发、 勤洗衣服、 勤换工 作服。 ( 四) 加强餐具 洗涤、 消毒工 作的 管理。 食 堂公用餐具 、容 器 、 用具 等, 在使用前应当遵守国家制订的 操作规范及卫生 要求, 严格按照洗消程序进行消毒。 3 / 14 ( 五 ) 为 加 强 风 险 防 范 , 防 止 食 物 中 毒 事 故 , 确 保 就 餐者 身 心 健 康 , 食 堂 应 专 人 负 责 落 实 食 品 48 小 时 留 样 制 度 。 ( 六 ) ...

1、当您付费下载文档后,您只拥有了使用权限,并不意味着购买了版权,文档只能用于自身使用,不得用于其他商业用途(如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利)。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。
3、如文档内容存在违规,或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等,请点击“违规举报”。

碎片内容

公司职工食堂食品卫生安全管理规定

确认删除?
VIP
微信客服
  • 扫码咨询
会员Q群
  • 会员专属群点击这里加入QQ群
客服邮箱
回到顶部