关于内蒙古饮食文化的介绍与思考 ——以乌兰察布地区为例 内蒙古自治区山脉蜿蜒数千里,河流湖泊星罗棋布,有著名的沙漠旅游风景和平原美景。但是到我们内蒙古旅游的人们不仅仅可以随处欣赏到如画的美景，感受少数民族不一样的风情，更可以随处品尝到当地特色的美食。 在这绿茵如毡，鲜花烂漫的天然牧场中，蒙古族人民有着胸怀坦荡豪放的气魄和胸襟，待人热情豪爽的传统美德。这个民族有着厚重的历史文化，而文化中尤以饮食文化著称。在苍翠无垠，水草丰美的内蒙古大草原上，内蒙古饮食文化就像一颗璀璨的钻石闪闪放着它那耀眼的光芒，它让世人感受到深厚的民族文化、浓浓的民族风情和淳朴的民风民俗。 一、内蒙古饮食文化的概况 内蒙古自治区位于我国北部边疆，有丰茂辽阔的草原，属于高原型的地貌区。公元十一、十二世纪蒙古族人民逐步定居在这里生息游牧。内蒙古自治区由蒙古、汉、满、回、达斡尔、鄂温克、鄂伦春、朝鲜等 49 个民族组成，其中蒙古族 397.26万人，汉族 1874.65 万人，其他少数民族 90.01 万人[4]。在历史发展的漫漫长河中，各民族既保留了各自的饮食传统，又相互接受与融合，形成了内蒙古饮食文化的多元化，即内蒙古的地方风味。其中，内蒙古饮食文化的特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶及面食为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。 内蒙古自治区土地总面积 118.3 万平方公里，占全国总面积的 12.3%，由于地广辽阔，当地人民的风俗习惯和饮食文化出现了相对的差异，所以以位于内蒙古中东部的乌兰察布地区为例，集中特点和特色分析乌兰察布当地的饮食文化现状，也能在一定程度上反映出内蒙古自治区现阶段的饮食文化情况。乌兰察布地区位于内蒙古自治区中部，北与蒙古人民共和国交界，东南和西南分别与河北省、陕西省接壤[6]。主要农作物有小麦、筱麦、谷子、马铃薯等，牲畜以羊、牛、马、驼为主。乌兰察布地区的饮食方面，既继承了内蒙古传统饮食文化的特征，又在此基础上有所创新。在我们乌兰察布这片富饶的土地上，人民非常热爱着自己当地的饮食，拥有浓重的饮食文化氛围。 二、内蒙古饮食文化中的特色菜点 1．奶茶 奶茶是蒙古民族的传统热饮料，以鲜奶、青砖茶煮制而成。将青砖茶掰开或捣碎，装入沙布袋投入烧开的清水锅内（或将清水烧开，冲入放有茶未的铜壶内），慢火煮出茶味，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。常和黄油、奶皮子、炒米一起食用。其味...
