4.1 感官检验 4.1.1 色泽和组织状态：取适量式样于50ml 烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态 4.1.2 滋味和气味：取牛乳50ml 于250ml 三角瓶中置电炉上煮沸，冷却至70-80℃，保持瓶口与鼻子之间的距离在10cm 左右，用手煽动瓶口上方的气体，使空气吸向自己，闻其气味。冷却至25℃时，用温水漱口，品尝其滋味。 4 .2 理化检验 4.2.1 全脂乳固体 4.2.1.1 仲裁检验按 GB 5409 中规定的方法 4.2.1.2 验收检验按本标准 4.2.1.2.1～4.2.1.2.2 进行 4.2.1.1.1 仪器：FT120 型（或 S50 型）全组份分析仪、50ml 烧杯 4.2.1.2.2 方法:取约 40ml、20～40℃经过滤、混匀的牛乳样品于烧杯中，将烧杯放在全组份分析仪的吸样管下，选择相应的检测程序，按检测键，待电脑显示屏出现检测结果时，即可读数。 4.2.2 脂肪：按 GB/T 5413.3 检验。取样量为10 克。 4.2.3 蛋白质：按 GB/T 5413.1 检验。取样量为4 克。 4.2.4 酸度：按 GB/T 5409 检验。 4.2.5 杂质度：按 GB/T5413.30 检验。 4.2.6 乳糖：按 GB/T5413.5 检验 4.2.7 牛奶温度：取样后，立即将校准过的温度计插入样品中，待温度计温度不再变化时（一般为1 分钟 左右），读取读数。 4.3 卫 生 检验 4.3.1 抗 生 素 ：按 GB/T 4789.27 检验。 4.3.2 六 六 六 、滴 滴 涕 ：按 GB/T 5009.19 检验。 4.3.3 黄 曲 霉 毒 素 ：按 GB/T 5009.24 检验。 4.3.4 铅 ：按 GB/T 5009.12 检验。 4.3.5 汞 ：按 GB/T 5009.17 检验。 4.3.6 无 机 砷 ：按 GB/T 5009.11 检验。 4.3.7 锡 ：按 GB/T 5009.16 检验。 4.3.8 铬 ：按 GB 14962 检验。 4.3.9 马 拉 硫 磷 ：按 GB/T5009.36 检验。 4.3.10 倍硫磷：按GB/T5009.20 检验。 4.3.11 甲胺磷：按GB/T14876 检验。 4.3.12 菌落总数：按GB/T 4789.2、GB/T4789.18 检验；平板法按3M Petrifilm 细菌总数检测法检验 4.3.13 耐热芽孢 4.3.13.1 仪器和材料:生化培养箱(36℃±1℃)、高压蒸汽灭菌锅、恒温水浴锅（46℃±1℃）、天平、电炉吸管（1ml 和10ml，标有 0.1ml 单位的刻度）、三角瓶（容量为 250ml、300ml）、平皿（皿底直径为 9cm ）、试管（15mm×150mm）、酒精灯、试管架、试管筐、灭菌刀或剪刀、灭菌镊子、酒精棉球、记号笔、白瓷缸(用于煮开水)、温度计（1℃～100℃）、超净工作台 4.3.13.2 培养...
