厨房火灾应急预案 篇一：厨房火灾应急预案 一 、目的和依据 为 了 在 发 生 突 发 事 件 的 时 候 能 够 及 时 、有效的 组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突 发 事 件 应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。 二、适用范围 本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。 三、基本情况 职工餐厅分为 餐厅、厨房、小卖部和包间及 里面所有房间。 四、火灾的发现 火灾的 发 生 一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在 餐厅区域内发 现火情后，都应迅速做到以下事 项： （1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员； （2）迅速利用附近的 灭火器材灭火，阻止火势蔓延； （3）当部分起火发 展到整体着火后，根据现场最高指挥员的 指令，拨消防火警专用电话 119 通知消防队支援灭火； （ 4） 报 告 火 情 时 应 报 明 火 警 具 体 位 置 ， 火 势 情 况 和 自 己 的 身 份 ， 报 告 词 应 迅 速 、 准 确 、清 楚 。 五 、消防灭火方法和注意事项： （ 1） 、 先 救 人 ， 后 灭 火 的 原 则 。 （ 2） “火 警 就是命令”， 食堂员工无论在任何场所发现火 情 ， 都应 勇敢迅 速 地使用附近的 消防器材或灭 火 物品扑灭 火 灾， 决不能临阵脱逃； （ 3） 指挥小组的 成员既是灭 火 责任人 ， 又是现场指挥员， 应 迅 速 组织员工扑灭 火 灾，将火 灾控制在起火 阶段； （ 4） 消防灭 火 时 ， 首先 应 关闭排风机、 鼓风机、 餐厅空调开关， 切断火 源， 根据火 势情 况 切断电源， 关闭防火 门， 防止火 势 蔓延； （ 5） 正确 使用消防器材， 迅 速 有效地扑灭 火 灾， 一般火 灾采用灭 火 器喷射灭 火 ， 较 大火 灾应 用高 压 水 龙 喷射灭 火 ， 但 要 切记 ， 厨 房 油 锅 着 火 或电器着 火 ， 严 禁 用水 灭 火 ， 以 免 油锅 溢 出 散 布 火 苗 扩 大 火 灾面 积 或损 坏 电器； （ 6） 职 工必 须 懂 得 “三 懂 三 会 ”。 三 懂 （ 懂 得 哪 些 是生 产 操 作 中 的 不安 全 火 险 隐 患 、懂 得 火 灾预 防措 施 、 懂 得 扑救 初 起之 火 的 方 法 ） 。 三 会 （ 会 报 警 ， 会...
