史上最全的羊肉做法 蒸羊羔肉 （推荐5 颗星） 《烹饪用料》 羊羔肉 面粉 大葱 鲜姜 香菜 盐 味精 花椒大料油 植物油 《烹饪方法》 1， 羊羔肉带骨剁成小块，用精盐和味精，加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸即可。 2， 吃时可撒上香菜，宁夏当地人一般配干粮馍食用 手抓羊肉 （推荐5 颗星） 《烹饪用料》 羊肋条肉1000 克小葱30 克糖蒜1 头花椒5g 姜20g 料酒5g 精盐10g 胡椒10g 蒜泥5g 食醋3g 小茴香5g 《烹饪方法》 1、 讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。 2、 葱切段，姜切片备用。 3、 将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。 4、 讲锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮 1.5 小时。 加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可。 烤羊腿 （推荐 4 颗星） 《烹饪用料》 羊后腿1 条 盐20g 胡椒粉少许胡萝卜50g 芹菜25k 黑胡椒25g 牛肉汤、油少许。 《烹饪方法》 1、 将羊后腿洗干净，整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎几刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盘、 2、 把胡萝卜、芹菜切片，一起放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。 3、 烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少许羊汤调好口味。 4、 上桌时，羊腿切片装入盘中，浇上原汁即可 清炖羊肉 （推荐 4 颗星） 《烹饪用料》 羊后腿后者寸排及其他带骨羊肉 1kg 土豆 100g 青萝卜 100g 胡萝卜 50g 葱、姜、花椒。白胡椒适量即可 《烹饪方法》 1、 羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。 2、 羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。 3、 姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。 4、 讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少 1 分钟以上。 5、 出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。 砂锅寸排 （推荐 4 颗星） 《烹饪用料》 滩羊寸排白芷沙参枸杞青红郊角 姜葱蒜八角花椒 《烹饪方法》 1、 羊肉切块，焯水备用。青红椒切角，姜、葱、蒜。八角、花椒包料包备用。白芷、沙参、枸杞用温水泡开。 2、 砂锅上火，放...
