各 类 酒 类 香 精 简 介 及 白 酒 勾 兑 方 法 最 近 对 自 酿 酒 产 生 兴 趣 ， 也 意 外 的 引 发 了 对 当 前 酒 类 添 加 剂 的 关 注 ， 于 是 乎 ， 吃 饱 无 事的 时 候 就 开 始 了 解 各 类 添 加 剂 ， 目 前 通 过 万 能 的 淘 宝 网 收 集 整 理 的 酒 类 添 加 剂 25 种 （ 如 有遗 漏 欢 迎 更 新 添 加 ）， 种 类 之 多 ， 用 途 之 广 超 乎 想 象 ， 其 中 还 有 许 多 我 们 常 见 的 化 学 用 品 ，如 果 你 像 我 一 样 无 知 ， 你 会 突 然 发 现 ， 咱 们 擦 脸 用 的 甘 油 也 是 可 以 吃 的 ， 用 来 清 洗 机 油 的 有机 溶 剂 也 入 胃 的 ， 咱 们 喜 欢 的 一 些 口 味 跟 鱼 是 一 样 的 。 或 许 是 我 孤 陋 寡 闻 ， 对 此过 于 关 注 ，有 兴 趣 深入 了 解 的 同学 可 以 继续百度详细调查。 1、除苦剂 用 途 ：能 去除白 酒 中 的 苦异味 ， 除苦效果 显著， 提高产 品 的 醇和口 感， 舒适自 然 。 适用 于 所有 白 酒 。 参用 量：100 斤加 15~25ml。 2、丙三醇（ 俗称甘 油 ） 用 于 各 类 酒 的 调配， 可 增加 酒 的 浓厚感和甜味 。 （ 随着生 物科技技术的 发 展， 食用 级甘 油 广 泛应用 ） ①果 汁、果 醋： 在果 汁、果 醋等饮料中 的 应用 ， 不同品 质的 水果 ， 都含有 不同程度的 单宁， 而单宁又是 水果中 的 苦、涩味 来 源。 作用 ：迅速分解 果 汁、果 醋饮料中 的 苦、涩异味 ， 增进果 汁本身的 厚味 和香 味 ， 外 观鲜亮，酸甜适口 。 添 加 量：0.8%~1% ② 果 酒 用 水果 或 其 它干鲜果 品 酿 制或 泡制的 酒 ， 只是 制作方 法 不同， 都称为果 酒 （ 干红、干白 ），果 酒 都存在单宁， 单宁就 是 苦、涩味 的 来 源。 作用 ：分解 果 酒 中 的 单宁， 提升酒 品 的 品 质、口 感， 去除苦、涩味 。 添 加 量：1% ③腌腊制品 、肉干、香 肠 腌腊制品 、肉干、香 肠的 用 法 ： 在加 工制作时 ， 将植物精 化 甘 油 用 50 度以 上纯粮酒 稀释后， 均匀喷洒在肉上...
