中医四季养生药膳 春季膳食原则 春季多风，故应以祛风散寒，升举阳气为主，并佐以养肝、舒肝之品
多吃一些温性的食物以助阳，让阳气发出
食以清淡为主，此时肝火易旺，肝克脾，多食甘性食物，甘健脾，少食油腻食物，多食葱、姜、大枣、花生等，少时酸性食物
春季生长并为大家熟悉的有荠菜、枸杞头、马兰头、蒲公英、菊花脑、清明草、鱼腥草等
这些应时野菜不仅味道好，而且有一定的防病保健功能
天麻鸡汤 [配料]天麻 10 克，枸杞子 10 克，红花 6 克，乌骨鸡 1 只
[制法] 将上述原料放入锅中，煮开，加葱、姜、花椒等调味品适量，煮至烂熟即可
[功效]补益肝肾，平肝潜阳，祛风活络
适用于腰膝酸软，四肢关节麻木、疼痛，头晕耳鸣、高血压等人
木耳菊花鱼丸 [配料] 黑 木耳30 克，鲜 白 菊花 20 克，生鱼肉 （ 海 鱼或 草鱼均 可） 200g，玫 瑰 花 15 瓣 ，鸡蛋 5 个 ，味精 、料酒 、香 油及 盐 适量
[制法]黑 木耳水 发后 与 菊花一同 切 碎 ，鱼肉 去 刺 搅 碎 成 泥 ，三 者 混 拌 ，放入小 盆 中，加入少许 香 油、料酒 、味精 和 盐 ，做 成 丸状 ； 另 取 5 个 蛋 清，用筷 子搅 拌 发稠
然 后 ，将鱼肉 丸放入配好的蛋 清中蘸 匀 ，捞 出后 码 在 盘 子中央 ，另 取玫 瑰 花瓣 数 片 ，围 绕 盘 子四周 分 别 贴 在 鱼盘 外 沿 ，最 后 将整 盘 鱼丸放在 开锅的蒸屉 上蒸 10 分 钟 ，即可食
[功效]滋 阴 养血，活血祛瘀 ，舒风通 络
葱白 红枣鸡肉 粥 [配料] 红枣 10 枚 (去 核 )，葱白 5 茎 ，鸡肉 连 骨 100 克，芫 荽 10 克，生姜10 克，粳 米100 克
[制法] 将粳 米 、鸡肉 、生姜、红枣先 煮粥 ，粥 成 再 加入葱白 、芫 荽 ，调味服 用，每 日 1
