中医四季养生药膳 春季膳食原则 春季多风，故应以祛风散寒，升举阳气为主，并佐以养肝、舒肝之品。 多吃一些温性的食物以助阳，让阳气发出。食以清淡为主，此时肝火易旺，肝克脾，多食甘性食物，甘健脾，少食油腻食物，多食葱、姜、大枣、花生等，少时酸性食物。春季生长并为大家熟悉的有荠菜、枸杞头、马兰头、蒲公英、菊花脑、清明草、鱼腥草等。这些应时野菜不仅味道好，而且有一定的防病保健功能。 天麻鸡汤 [配料]天麻 10 克，枸杞子 10 克，红花 6 克，乌骨鸡 1 只。 [制法] 将上述原料放入锅中，煮开，加葱、姜、花椒等调味品适量，煮至烂熟即可。 [功效]补益肝肾，平肝潜阳，祛风活络。适用于腰膝酸软，四肢关节麻木、疼痛，头晕耳鸣、高血压等人。 木耳菊花鱼丸 [配料] 黑 木耳30 克，鲜 白 菊花 20 克，生鱼肉 （ 海 鱼或 草鱼均 可） 200g，玫 瑰 花 15 瓣 ，鸡蛋 5 个 ，味精 、料酒 、香 油及 盐 适量。 [制法]黑 木耳水 发后 与 菊花一同 切 碎 ，鱼肉 去 刺 搅 碎 成 泥 ，三 者 混 拌 ，放入小 盆 中，加入少许 香 油、料酒 、味精 和 盐 ，做 成 丸状 ； 另 取 5 个 蛋 清，用筷 子搅 拌 发稠 。然 后 ，将鱼肉 丸放入配好的蛋 清中蘸 匀 ，捞 出后 码 在 盘 子中央 ，另 取玫 瑰 花瓣 数 片 ，围 绕 盘 子四周 分 别 贴 在 鱼盘 外 沿 ，最 后 将整 盘 鱼丸放在 开锅的蒸屉 上蒸 10 分 钟 ，即可食。 [功效]滋 阴 养血，活血祛瘀 ，舒风通 络。 葱白 红枣鸡肉 粥 [配料] 红枣 10 枚 (去 核 )，葱白 5 茎 ，鸡肉 连 骨 100 克，芫 荽 10 克，生姜10 克，粳 米100 克。 [制法] 将粳 米 、鸡肉 、生姜、红枣先 煮粥 ，粥 成 再 加入葱白 、芫 荽 ，调味服 用，每 日 1 次 。 [功效] 疏风散寒，通窍。用于风寒犯肺所致鼻炎，症见鼻腔发痒，随着胀闷、喷嚏频作，鼻塞，流大量清鼻涕，甚至可出现头痛、耳鸣、听力障碍等症状。 荠菜鸡蛋饺 [配料] 荠菜 500 克，鸡蛋 6 只，盐、麻油、葱适量。 [制法] 把鸡蛋用油煎熟切碎，荠菜洗净切碎，搅和均匀加盐、麻油、葱等。色黄绿相间，味清香扑鼻，用其为馅包成饺子，用油煎或水煮即可。 [功效] 荠菜不仅味美，而且含有丰富的维生素、纤维素，能开胃助消化，减肥美容，清肝降火，并能治疗乳尿、肾...
