精品文档---下载后可任意编辑UV-C 照射对芒果采后果实贮藏性的影响及其代谢基础的讨论的开题报告讨论背景和意义：芒果是热带水果中的佼佼者，不仅口感鲜美，并且有大量营养成分，如维生素 C、矿物质和纤维素等。但是，芒果采后果实易受到细菌和真菌的污染，导致果实腐烂和变质，从而影响其食用价值。传统的防腐方法包括化学防腐剂和冷库贮藏，但这些方法不仅存在安全性问题，而且对果实口感和品质产生不利影响。UV-C 照射是一种无污染、无毒副作用的果实防腐方法，对于芒果等水果的贮藏和保鲜有广泛的应用前景。但是，目前对 UV-C 处理对芒果品质的影响、其代谢生理基础的讨论还较少。因此，开展此项讨论，有助于探究 UV-C 处理在芒果贮藏和保鲜中的应用机理，提高芒果贮藏品质和延长贮藏期限。讨论内容和方法：本讨论旨在探究 UV-C 照射对芒果采后果实贮藏性的影响及其代谢基础，具体讨论内容和方法如下：1.讨论 UV-C 照射对芒果采后果实的生理特性和抗氧化酶活性的影响。2.讨论 UV-C 照射对芒果采后果实贮藏期间的相关代谢过程的影响，包括糖类、有机酸、氨基酸、酯类、挥发性成分等代谢过程。3.利用生化分析方法讨论 UV-C 照射对芒果采后果实的相关代谢途径，如光合作用、呼吸作用等。4.分析 UV-C 照射对芒果采后果实贮藏过程中的微生物种类和数量的影响。预期结果：通过对 UV-C 照射对芒果采后果实贮藏性的影响及其代谢基础的讨论，将有以下预期结果：1.了解 UV-C 照射对芒果品质的影响，探究其在芒果保鲜中的应用机理。精品文档---下载后可任意编辑2.明确 UV-C 照射对芒果采后果实的相关代谢途径与代谢物的影响规律。3.提高芒果贮藏品质和延长贮藏期限。4.为芒果贮藏领域的讨论提供理论基础和实践指导。参考文献：1. Wu, S., & Duan, X. (2024). Advanced technologies for improving storage quality of mango fruit: a review. Food Research International, 43(2), 517-526.2. Fuentes-González, J. A., Sánchez-Sevilla, J. F., Pérez-Gago, M. B., & Fernández-Trujillo, J. P. (2024). UV-C radiation treatments to control stem-end rot in mango fruit. Postharvest Biology and Technology, 139, 20-30.3. Silva, J. R., Vital, H. C., Santos, L. A., Neves, R. S., & Dias, D. R. (2024). Effect of ultraviolet-C irradiation on microbiological and sensory quality of fresh cut mango. Food Control, 103, 54-62.
