粮油储存品质判定规则

粮油储存品质判定规则1、范围本规则规定了稻谷、小麦、玉米、大豆、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等粮油品种的品质判定定义、储存品质控制指标、储存品质控制指标的使用与判定、试验方法等要求。本规则适用于中央储备粮油、定购粮油、保护价收购粮油，其它性质的粮油亦可参照执行。2、引用标准下面标准被修订后，则引用修订后的新标准。GB1350—86 稻谷GB1351—-86 小麦GB1352—86 大豆GB1353—86 玉米GB1354—86 大米GB1355—86 小麦粉GB1534—86 花生油GB1535—86 大豆油GB1536—-86 菜籽油GB2716—88 食用植物油卫生标准GB/T5490—-85 粮食、油料及植物油脂检验规则GB5491—85 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492—-85 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5511—85 粮食、油料检验粗蛋白质测定法GB/T5516—85 粮食粘度测定法（毛细管法）GB/T5520—85 粮食、油料检验种子发芽试验GB/T5530—85 植物油脂检验酸价测定法GB/T5538—1995 油脂过氧化值测定GB10464—89 葵花籽油GB/T14488.1—93 油料种籽含油量测定法GB/T14607—93 小麦粉干面筋测定法GB/T15682—1995 稻米蒸煮试验品质评定GB/T15684—1995 谷物制品脂肪酸值测定法3、定义3．1 宜存粮油：符合判定为“宜存”规定的，可继续储存的粮油。3．2 不宜存粮油：符合判定为“不宜存”规定的，需要轮换的粮油。3．3 陈化粮油：符合判定为“陈化”规定的，不宜直接作为口粮食用的粮油4、储存品质控制指标4．1 稻谷、小麦、玉米和大豆（见表 1、表 2 和表 3）表 1 稻谷储存品质控制指标籼稻谷粳稻谷项目宜存不宜存陈化宜存不宜存陈化回归评分值，分±70<70—±70<70—脂肪酸值，mgK0H/100g<25>25-<32>32<25>25-<35>35粘度，mm2/s±4.5<4.5-±2.5<2.5±10<10-±4<4品尝评分值，分±70<70-±60<60±70<70-±60<60色泽正常正常不正常正常正常不正常气味正常正常有异味正常正常有异味表 2 小麦和玉米储存品质控制指标小麦玉米项目宜存不宜存陈化宜不宜存陈化存回归评分值，分70<70脂肪酸值，>40—W>50mgK0H/100g4050粘度，mm2/s三 4<4-面筋吸水量，%<180180<70-±<70-±品尝评分值，分±7060<607060<60不正正不正色泽正常正常常常正常常气味正常正常有异正正常有异味常味表 3 大豆储存品质控制指标项目宜存大豆不宜存陈化粗脂肪酸值，>3.5—>5mgK0H/100g3.5<5<75—2蛋白质溶解比较率，%±7560<60不正色泽正常正常常气味正常正常有异味4.2 花生油、...