高血压患者一日食谱设计食营一班学号 17~24 制作一、制定食谱的考虑高血压是一种与膳食营养密切相关的心脑血管疾病。高血压病的营养膳食因素有盐、肥胖、酒精、钾、钙、镁、脂类蛋白质、膳食纤维。高血压病的膳食营养防治包括合理饮食、改善生活方式，消除不利于心理和身体健康的行为习惯，以及药物控制，以达到减少高血压以及其他心血管病的发生危险。能降血压的食物：芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。能降血脂食物：山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。草菇、平菇、蘑菇、银耳等蕈类食物营养丰富，味道鲜美，对防治高血压、脑出血、脑血栓有较好效果。高血压病的膳食营养防治：1、减体重。体重减轻 10%为大多数治疗方案的目标。2、纠正不良饮食习惯，吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃高糖高油零食。3、减少食盐摄入量，每人每日食盐摄入量不超过 6g 为宜。包括食盐、酱油、味精、咸菜、咸鱼、咸肉、酱菜等。4、减少脂肪摄入量，减少食用烹调油。5、适量增加富含钾和钙的食物，最好每天至少食用 250ml 奶。6、多吃蔬菜水果，每天使用不少于 500g 蔬菜和 200g 水果。7、限制饮酒，过量饮酒会增加患高血压卒中的危险，而且饮酒可降低降压药物的疗效。8、增加体力活动，减少精神压力，保持心理平衡。二、确定每日所需的总热量高血压患者，男，60 岁，170cm,70kg，轻体力劳动者、标准体重 170-105=65kg、70/1.70A2=24.2(kg/m2)正常范围：18.5SBMIV23.9该男子体型属于超重范围。、轻体力劳动者，每日应摄入热能标准为 20~25 千卡公斤体重日，但超过 50 岁，每增加 10 岁，按规定值酌减 10%。我们设定该男子每日摄入热能标准为 20 千卡公斤体重日。每日所需总热量 65*20=1300kcal三、食谱设计(计算法)、确定每日所需的三大营养素的量蛋白质占 15%，脂肪占 25%,糖类占 60%,按此计算三种产能量营养素所需要的量为：碳水化合物 1300*60%/4=195(g)蛋白质 1300*15%/4=48.75(g)脂肪 1300*25%/9=36.1(g)、分配到三餐早、晚餐碳水化合物 195*30%=58.5(g)蛋白质 48.75*30%=14.6(g)脂肪 36.1*30%=10.83(g)午餐碳水化合物 195*40%=78(g)蛋白质 48.75*40%=19.5(g)脂肪 36.1*40%=14.4()3、确定食物种类及数量早餐(1) 确定主食种类及数量主食吃绿豆和花卷绿豆占 40%花卷占 60%绿豆供给量：58.5*0.4/62*100=37(g)花卷供给量：58.5*0.6/45.6*100=77(g)主食提供的蛋白质为：37/100*21.6+77/100*6.4=12.92(g)主...
