精品文档---下载后可任意编辑市场上有很多假燕窝，而现在购买燕窝的客户也是很担心这个问题。感觉市场燕窝太多的假货，而且自己也不认识。下面我介绍一下 4 种真假燕窝鉴别方法。4 种真假燕窝鉴别方法漂白燕窝的鉴别：经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味或刺激味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。高品质燕窝涨发率在 8 倍左右。胶质燕窝的鉴别：涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感觉到一定粘性，有时还会嗅到化学品味道。料燕窝的鉴别：涂料燕窝多见于盏级燕窝，是在劣质燕盏的表面上涂上木薯粉、鸡蛋、胶粉、浆糊或其它有胶质的材料，令原来松散的燕盏纹络更加紧密，又可增加燕盏的重量，更可令燕盏不易断裂。这种燕窝较难辨别真伪，业内人士建议消费者不要过于追求过于完美的燕盏，注意燕盏的重量平均每盏 6 克上下，同时在购买时，选择燕窝的商号历史、口碑也是很重要的。国内品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，同仁堂价格最贵；家用选择福临门燕窝最实惠。其他品牌的燕窝品质差别比较大，不建议购买。染色燕窝的鉴别：染色燕窝既是以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假燕窝在未湿水之前较难分辨，但一经浸泡即可辨认。一般用于染色的色素溶于水，浸泡过的清水随即被染成红色或黄色。炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，而红色或黄色尽失于水中。真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色，并且血燕久炖后质地依旧爽实。精品文档---下载后可任意编辑白燕窝是很名贵的，血燕窝的形成也是需要很多的偶然条件才能形成的，但是现在你可以看到的满大街的正宗血燕窝，这些血燕窝并不正宗，大都是通过化学手段伪造出来的，有的劣质染料还对人体是有危害的。
