精品文档---下载后可任意编辑设计说明书班级 2024 级制冷与空调技术班 学号:20240132049姓名：谭安鸿指导老师：邓锦军设计时间：果蔬、肉类 45t 冷库设计一、工程概况根据市场的需求将在内蒙古地区顺发批发市场建造一个小型风冷式冷库，共有三库：其中一库为高温冷藏库，冷藏食品为蔬菜和水果类，库温 5℃，库存量 20t；另一个也为高温冷藏库，冷藏食品为蛋和乳制品，库温-2℃，库存量 10 吨；还有一个为低温冷藏库，冷藏食品为冻牛肉，库温-23℃，库存量 20 吨。其货源来自周边各供应商。 冷加工流程：接到货物后将其分类冷藏，其中果蔬进库温度为 20℃，出库温度为 4 度；蛋类乳制品进库温度为 20℃，出库温度为 5℃；冻牛肉进库温度为 5℃，出库温度为-15℃。所有冷藏商品出库后销售给市场各个商户。二、确定冷库尺寸及平面布置G=ρηV式中，，ρ——冷藏食品的密度，单位为 kg/ m3；η——容积利用系数，土建冷库取 0.4，装配式冷库取 0.6；G——冷藏库的储藏量，单位为 kg；V——冷藏库容积，单位为 kg/ m3；根据上述公式可计算出冷库库容，详见表 2-1 所示 。表 2-1：库容序号名称平均密度（kg. m3）库容 m3库存量/吨日进货量吨1冻牛肉400202新奇果、蔬230103装箱鲜奶及鲜蛋300-23015本冷库采纳常见的装配式冷库库材库板选用聚氨酯硬质发泡，库门选用平移的，其型号、规格、厚度详见表 2-2 所示。表 2-2：库板材料型号库体尺寸库容/m3库板厚度/mm库门尺寸 m数量ZL65S651501 间ZL-80S801002 间 根据用户用途情况和实际的使用情况其库房的建造设计图如 2-1 所示。图 1-1 冷库平面设计图冷库建筑不同于一般建筑由于库内外的温差很大，它要求维护结构有较好的隔热性能，和严密的隔蒸汽性能，根据要求冷库结构气密处理情况如图 2-2 所示。图 2-1 冷库结构气密处理示意图三、库内外计算温度的确定库内计算温度 tn（即库温）是由食品冷加工工艺条件、食品种类、储藏期限及技术经济分析等确定的。对于生鲜水果、蔬菜、鲜蛋、鱼、肉禽等食品库温个不相同，详细参数详见表 2-1。表 3-1 库内温度序号冷间名称室温/℃相对湿度（%）适用食品范围设计温度（库温）1冷却物冷藏间-2～00～-580～8590-95鲜蛋乳制品-2℃2冷却物冷藏间0～+2-1～+1+2～+490～9585～9085～90苹果、鸭梨等大白菜、葱头菠菜等土豆、橘子、荔枝等5℃月台值班室机房维修室冻牛肉低温冷藏间穿堂3600mm3600mm3600mm8100mm9900mm2800mm...
