3.服务质量控制方案 3.1 服务承诺 序号 说明 1 我方员工进驻时，第一时间把我司提前为贵院食堂设好的专用邮箱，用户名上报给院方负责人，并于食堂公告栏处张贴出来，它的作用是A：方便我司食堂管理人员与院方员工、食堂管理人保持良好的沟通，以便我司从口味、出品质量、服务态度、管理流程等及时做出调整B：方便我司总部与现场的良好沟通与管控C：方便院方就餐人员临时变动，双方的沟通D：方便员工的投诉，我司食堂管理员在此保证：上午投诉的问题，于下午15:00 点前回复，下午投诉的问题，于晚上21：:00 点回复。 2 所有的食材保质保鲜，当天用不完的食材统一用保鲜盒装好并贴上日期标签，保证在第二天用完。 3 保证我司厨务人员下班后不开小灶，如查实我司厨务人员有开小灶的无条件接受院方的处罚，且我司对于开小灶的员工进行处分，并规定其本人写好检讨书、保证书公布于食堂公告栏上。 4 保证我司厨务人员每餐在未供完餐前，任何人不得私 自 留 出菜 品就餐且需 供餐完毕 后统一进餐。 5 保证每餐进餐前所有菜 品进入 容 器 留 样 72 小时，并贴上日期、标签。 6 我司入 驻后马 上张贴食品营 养 搭 配 原 则 及营 养 搭 配 常 识 图 于食堂公告栏上。 7 保证我司厨务人员一律 遵 守 院方的规定，在上班期间任何人不能 抽 烟 ，如发现无条件接受处罚。 8 保证我司厨务人员上班期间佩 戴 工牌 ，并对所有的厨务人员进行编 号，01-20号的员工为餐厅 的，20-26 号的为厨房 的，27-30 号的为现场经 理、司机 、仓管、卫 生 专员，如此编 排 方便员工投诉，在短 时间内 找 出责任人。 9 保证配 菜 车 每餐都 要 清 洗 、保洁 、卫 生 。 10 保证我司厨务人员下班后，有专人核 查门 、窗 、水 、电 、炉 头 燃 气 关 闭 并登记 签字 确 认 。 11 保证我司按 时开设好菜 谱 、并公布于电 子 版 上。 3.2 服务规范控制 （一）工作服务规范 1.每日上班时做好供餐前期的准备工作。 各个供餐台的卫生，保温箱加水，餐具的合理摆放，勺子、袋子、夹子到位等。 2.供餐时要求戴一次口罩、手套，不留指甲涂指甲油（不合格一次5 元） 3.供餐时不准在供餐窗口内做有碍形象的动作（如抓头发，剪指甲、掏耳朵、打哈欠、咳嗽或打喷嚏时未用手巾自捂住口鼻等）不准在供餐窗口内注意站姿及个人形象（不合格一次 5 元） 4.供餐时可向学生...
